Kardemom is een specerij die afkomstig is van de zaaddoos van de kardemom plant. Het is een aromatische kruiden en is een van de meest geteelde en uitgevoerd kruiden in de wereld . De kardemom plant is verwant aan de gember plant. Het is afkomstig uit India en Azië en wordt ook verbouwd in Guatemala en Tanzania .
Soorten

De kardemom fabriek omvat verschillende rassen , elk met een eigen soort pod die verschillende smaken heeft . Deze omvatten zwarte kardemom en korrels van het paradijs , en worden ook wel wilde of valse kardemom . Terwijl krachtige , worden zij meestal gebruikt ter vervanging van traditionele kardemom , ook wel groene kardemom . Siam kardemom en ronde kardemom dichter in smaak en aroma aan groene kardemom en kan worden gebruikt om het te vervangen indien beschikbaar .
Identificatie

De kardemom plant kan zo groot groeien liefst 12 meter hoog . Het heeft slanke , puntige bladeren die groeien in rijen langs de stengels , en deze bladeren kunnen 2 meter lang in lengte. Dicht bij de grond , zal de kardemom hebben verschillende groen- gekleurde peulen die elk bevat ongeveer 15 bruine zaden, die de kardemom kruid zijn .
Gebruikt

Cardamom wordt vaak opgeslagen in de peulen in plaats van alleen verkocht als zaden , omdat ze snel uitdrogen . Deze zaden worden vermalen en gebruikt om de smaak verschillende voedingsmiddelen zoals taarten, brood, gebak en vleeswaren . Het wordt ook gebruikt als een ingrediënt in curry of smaak koffie in het Midden Oosten . Door zijn sterke geur , wordt het ook gebruikt in parfums en wierook . Sommige culturen gebruiken kardemom medicinaal aan astma en andere aandoeningen van de luchtwegen te genezen , en in deze gevallen kardemom is ofwel gegeten , gemaakt in een thee of gerookt .
Kardemom Plant groeit Eisen

Kardemom kan worden geteeld in USDA Zones 10 en 11 , die zijn gevonden in de zuidelijke uiteinden van Florida en Californië . Andere locaties zijn te koud voor kardemom om te groeien , als het moet een constante temperatuur van meer dan 72 graden F om te gedijen . Kardemom vereist ook constante vocht op de plant wortelstelsel en halfschaduw .