? In de oudheid , laurierblaadjes, ook wel laurier , werden gegeven aan overwinnaars , winnaars en feestvierders , die aanleiding geven tot de zinsnede " het winnen van je lauweren rusten. " Baai bladeren worden toegevoegd aan soepen , stoofschotels en vleesgerechten een hartige smaak met hints van menthol voegen . Deze blaadjes zijn verkrijgbaar in zowel vers als gedroogd vormen en worden verwijderd uit de schotel voor het opdienen. Met behulp van een overmaat aan laurierblaadjes in het koken of bijten in een kan resulteren in een zeer bittere smaak in je mond . Als je laurierblaadjes niet kunt vinden , zijn er andere kruiden om de smaak van de bladeren te repliceren in een schotel . Tijm

Tijm aandelen vergelijkbare menthol ondertoon in zijn smaak aan laurierblaadjes . Tot 1 geheel laurierblad vervangen , gebruik dan 1 /4 theelepel . tijm . Vervangen door een gelijke hoeveelheid verse tijm voor een gelijke hoeveelheid verse laurierblaadjes . Als het recept voor gedroogde laurier , maken gebruik van dezelfde hoeveelheid gedroogde tijm . Gedroogde kruiden zal sterker zijn dan vers in hetzelfde volume . Verdubbel de hoeveelheid gedroogde laurierblaadjes verplicht om het bedrag van verse tijm bepalen om te gebruiken als een vervanger .
Jeneverbessen

Om een gin smaak aan vleesgerechten of ter vervanging van de laurierblaadjes in een gebonden combinatie van hele kruiden , een zogenaamde bouquet garni , gebruiken jeneverbessen . 1 /4 theelepel . van jeneverbessen zal 1/4 theelepel vervangen. verkruimelde gedroogde laurier of een hele blad in een recept . Plet de bessen alvorens ze toe te voegen aan hun smaak los als u ze in een wrijven , maar de jeneverbessen kan worden overgelaten geheel voor het toevoegen aan soepen en stoofschotels . De lange koken van deze zal de smaak los te maken van de bessen .
Boldo Bladeren

Boldo bladeren zijn gebruikt als ingrediënt in Latijns- keuken . Ze hebben een intense , houtachtige geur , die doet denken aan laurier . Kijk voor hen in Latino markten met de gedroogde kruiden . Vervang laurierblaadjes met een gelijke hoeveelheid van boldo bladeren. Bijvoorbeeld, als uw recept vereist een geheel laurierblad toe te voegen aan het kookvocht , gebruikt u een hele boldo blad plaats .
Redbay Bladeren

Het moeras Redbay boom is een groenblijvende breedbladige boom lijkt op de laurierboom waaruit laurierblaadjes gebruikt voor het koken worden geoogst . Bewoners langs de Atlantische kust van het zuiden van de Verenigde Staten te vervangen elk laurierblad in een recept met een blad van de Redbay boom. Deze bomen hebben bladeren langwerpig met spitse tips en gladde randen . Gebruik alleen de bladeren van bomen die niet zijn behandeld met bestrijdingsmiddelen , en was de bladeren zorgvuldig voor het toevoegen aan uw keuken .