? Kastanjebomen worden op grote schaal aangeplant zowel als schaduwbomen in landschappen en voor hun fruit . De bomen komen in de Chinese , Europese of Amerikaanse rassen. Echter , de Amerikaanse inheemse kastanjes zijn zeer gevoelig voor de kastanje bacterievuur ziekte en worden alleen aanbevolen voor aanplant in gebieden ten westen van de Rockies . Gezien het hoge niveau van vocht in de vrucht , kastanjes gaan slecht snel als ze niet goed gedroogd . Bederf

Kastanjes behoren tot de noten met oliegehalte zeer laag , met slechts 8 procent olie in hun verse toestand . Verse kastanjes hebben 50 procent uit water , en dit maakt de vrucht zeer gevoelig voor gaat slecht en rotten. Indien goed gedroogd is dit watergehalte aanzienlijk verminderd , waardoor de houdbaarheid en stabiliteit van de moeren toeneemt . Gedroogde kastanjes goed te houden voor een aantal maanden in verzegelde containers .
Bederf Symptomen

De bederf in kastanjes wordt aangegeven door zichtbare rotten van de gevolgen van schimmels , gisten en schimmels op verse niet gedroogde noten . Kastanjes die onmiddellijk worden bevroren na de oogst en dan later ontdooid zijn ook gevoelig voor snel gaat slecht . Invriezen en ontdooien van verse kastanjes wordt over het algemeen niet aanbevolen, tenzij het ​​wordt gedaan om een ​​specifieke reden . Wilt u verse kastanjes consumeren, kopen het fruit en meteen gebruiken .
Vermijden Bederf

De beste manier om bederf te voorkomen is ervoor te zorgen dat de noten meteen worden gedroogd . Vers of gekookt noten in de koelkast voor maximaal drie weken . Controleer verse noten op tekenen van schimmel en gooi deze . Bij het wassen van kastanjes , niet genieten van de vruchten , want dit draagt ​​schimmelsporen van eventueel slecht noten om al het fruit . Was de noten onder schoon , stromend water . Laat de verse kastanjes niet opslaan in verzegelde containers of plastic zakken .
Droogwerkwijze

Vul een emmer met water en voeg een paar druppels azijn . Plaats alle kastanjes in de emmer en laat gedurende 48 uur . Spoel het fruit en herhaal het proces nog twee keer tot zes dagen van totale inweektijd maken . Tijdens elke spoeling , te verwijderen en alle vruchten die drijft , omdat dit duidt op de aanwezigheid van wormen te ontdoen. Plaats alle noten in een enkele laag in kleine of middelgrote kratten en zet de kratten in zon. Verplaats de kratten binnen 's nachts om schade door dauw voorkomen . Het duurt ongeveer een week voor de noten te drogen .