Concord druiven , een ras van Vitis Labrusca , zijn inheems in Noord-Amerika . Concords , met hun hoge zuurgraad en een laag suikergehalte , worden geclassificeerd als tafeldruiven . Rijpe wijndruiven meten met een hygrometer hebben een suikergehalte van 1,085-1,090 terwijl tafeldruiven meten 1,050-1,060 . Een zuur testkit zal titratie schaalniveaus van 0,70-0,80 voor wijndruiven en 1,2-2,0 voor tafeldruiven produceren . Om een ​​goede wijn uit eendracht druiven , moet water worden toegevoegd om de zuurgraad en suiker te verminderen toegevoegd sweetness.Things Je
1 liter water
Need 4 kopjes suiker
6 kopjes eendracht druiven
grote kookketel
1 Campden tablet
1 tl . gistvoedingszout Pagina 2 tl. citroensap
1 pakket wijn gist
Hygrometer
Acid test kit -wit katoenen shirt
Primaire fermentatiehouder
hergistingscellen container
Kunststof overhevelen buis
Show meer instructies
1

Breng het water met de suiker aan de kook in een grote kookketel . Tegelijkertijd verpletteren eendracht druiven in de eerste gisting container. Kopen van 2

Plet de Campden tablet en voeg deze toe , het water en de suiker mengsel , gist voedingsstoffen en citroensap aan de geplette druiven . Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur
3

Voeg wijn gist aan het mengsel . ; roer en dek . Laten rusten voor zeven dagen .
4

Fashion een verrekking zak van een witte katoenen shirt. Hang de zak over de nagisting container. Plaats de geplette druiven mengsel in de zak persen en het sap druppelen in de houder . Voortzetting van het proces tot de vloeistof ophoudt te druppelen vanaf de onderkant van het doek.
5

Gooi de rest doen afsluiten van de nagisting container. Een keer per maand voor acht opeenvolgende maanden , sifon de gistende wijn uit haar bestaande container in een schone , nieuwe. Zorg te vangen en gooi alle residuen om een heldere vloeistof te produceren. Dit proces heet rekken .

Na 6 acht maanden , sifon de wijn in gesteriliseerde flessen. De dop op de fles . Opslaan in een wijnrek en draai de flessen maandelijks. Wijn moet worden overgelaten aan de leeftijd van een tot drie jaar .