Micronutrient ondervoeding is een probleem in opkomende landen . Tekorten aan zink, ijzer en vitamine A invloed schatting 3,5 miljard mensen wereldwijd . De zwaarst getroffen groep door ijzergebrek is vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Programma's om rijst dat slechte voedingsgewoonten kunnen aanvullen met ijzer , beta-caroteen en andere mineralen fokken zien succes. Rijst , voedsel of the World
Rijstvelden gewas produceren halve wereld vertrouwt op .

Rice voorkomt de opname van ijzer omdat het een fytaat en fytaten chelaat ijzer. Praktisch betekent dit dat zelfs in een dieet rijk aan andere ijzer , de rijst verhinderen meeste dat ijzer wordt gebruikt door het lichaam . In ontwikkelingslanden rijst is een belangrijk voedselgewas ; in Zuidoost-Azië is 50 tot 90 procent van de dagelijkse voeding , met mensen die het eten van meer dan twee kilo rijst per dag.
Versterkte Rijst
Rijst wordt nog geplant en geoogst als het is al millennia .

Jarenlang agentschappen hebben gewerkt aan het toevoegen van meer ijzer in voorgekookte rijst , met grote verbeteringen zien in het ijzergehalte van degenen die eten. Echter , een low cost natuurlijke selectie veredeling van rijst met een hogere natuurlijke ijzergehalte is veel praktischer . Rice gefokt om meer ijzer bevatten kunnen worden geplant , geteeld en geoogst door lokale boeren , in plaats van met fabrieken in de productie van voedsel verrijkt met de nodige micronutriënten . De rijst is niet alleen wordt gefokt voor hogere ijzer , maar om meer bèta-caroteen en andere vitaminen bevatten . Biofortification , als het proces wordt genoemd , zou de bevolking van ontwikkelingslanden om een ​​stap in de richting van het beheer van hun eigen voedingsbehoeften nemen . Biofortification is in onderzoek sinds 1995 , en de vorderingen blijkt dat het ijzer in rijst kan worden verhoogd met maar liefst 50 procent.
Impact van Biofortification
Er zijn meer dan 40.000 bekende soorten rijst .

Breeding rijst die van nature ijzer kan toevoegen aan diëten van vrouwen en kinderen in ontwikkelingslanden is een goedkoop alternatief voor ijzersupplementen en mechanische verrijking . Studies tonen reeds dat het voeden biofortified rijst doeltreffend is . Een studie uitgevoerd in de Filipijnen over een periode van negen maanden toonden significante verbetering in het niveau van ijzer aanwezig in de onderwerpen bloed , waaruit blijkt dat het lichaam is het opvangen van de hogere niveaus van ijzer in de rijst .
Impact van selectief fokken
beter rijst voor een betere gezondheid .

Biofortified rijst wordt selectief gefokt in plaats van genetisch gemodificeerd door middel van een mechanische interventie . Het duurt langer , maar resulteert in goedkopere zaad die zichzelf repliceren eenmaal in de boeren handen , waardoor ze zaad weer planten volgend jaar bewaren . Genetisch gemodificeerd zaad of hybriden moet jaarlijks worden gekocht , het besturen van de kosten van ijzer-verrijkte rijst omhoog . Selectief fokken wordt bereikt door testen van rijst variëteiten voor de hoogste in ijzer en andere voedingsstoffen , en daarna achtereenvolgens fokken voor meer ijzer . De totale stijging van de kosten van zaad kan zo weinig als een cent per persoon per jaar.