aanzienlijke verwarring bestaat in de Verenigde Staten met betrekking tot planten genoemd yucca ( ​​Yucca spp . ) En de culinaire wortel genaamd Yuca ( Manihot esculenta ) . Engels - sprekers beter te leren kennen yuca wortel als cassave of tapioca . Het woord " Yuca " komt uit Mexico , waar het is de informele naam voor cassave wortel. Yuca wortel moet grondig worden gekookt om gifstoffen uit het zetmeel te verwijderen voordat het wordt gegeten zoals aardappelen . Veel planten in het geslacht Yucca zijn eetbaar , maar het is de bloemen of zaden die worden gegeten , niet de wortels . Plant Eigenschappen

Inheems
naar Paraguay en Brazilië , cassave spruiten een rechtopstaande stengel die is bekleed met lange steel , glanzend donkergroen blad . De verbinding blad heeft talrijke slanke puntige lobben die er uitzien als een open , multifingered de hand . Als de plant groeit over het jaar in warme, vochtige grond , het eten maakte in de bladeren van de fotosynthese worden getransporteerd naar de ondergrondse knollen - de yuca wortels - waardoor ze te vergroten of tak. Cassave is een groenblijvende struik , maar is tijdelijk terug gedood door seizoensgebonden droogte of beginnende licht winterse vorst .
Soorten

Oorspronkelijk, toen de Europeanen leerden van cassave uit inheemse Zuid -Amerikaanse volkeren , botanici geloofde cassave planten waren ofwel " sweet geworteld " of " bitter geworteld . " Vandaag , taxonomen groep hen beiden in soorten Manihot esculenta , maar alleen die planten die knollen die lagere niveaus van hydrocyanic glycosiden geproduceerd , een toxine , worden gekweekt in tuinen en velden naar voedsel . Het koken van de knollen van plantaardige aard verwijdert de gifstoffen , en meestal de geelbruin tot paarsachtig knol huid bevat de meest giftige stoffen , en daarom wordt afgepeld voordat zij koken .
Planten van Cassave
<

Omdat br > de wortels van cassave is een voedingsmiddel zetmeel , worden de wortels bewaard en opgeslagen en niet worden gebruikt voor plantaardige reproductie . In plaats daarvan worden planten gekapt en stengelstekken kracht 6 tot 14 inch lang zijn gemaakt met ten minste een knooppunt aanwezig . Plant ze 3 tot 6 cm diep in de grond , met de helft van de snij bovengronds verticaal of onder een hoek . De houtstekken ontkiemen wortels in de warme , vochtige grond en de slapende knoppen op de bovengrondse weefsels ontkiemen bladeren en takken . Naarmate de planten groeien over meerdere maanden , de wortels mesten en word - zetmeel opslaan knollen .
Harvest
Cassave of yuca basisarchief langste zo niet kneuzen of beschadigd wanneer getrokken of opgegraven .

Cassave planten groeien in de tuin voor acht tot 12 maanden voordat zij worden getrokken tot aan de knollen oogsten. Planten kunnen worden achtergelaten in de grond voor onbepaalde tijd, het afsterven in de winter of links uit te groeien tot meer massieve struiken , maar de knollen worden overdreven groot , vezelig en taai - niet ideaal voor het bereiden van voedsel . De plant wordt getrokken , de wortels afgesneden en opgeslagen , en steel snijden onmiddellijk gemaakt van de bovenste delen van de plant en onmiddellijk herplant in de tuin.