" Fiddlehead " kunt u denken aan een muziekinstrument , maar de term wordt ook gebruikt om een onvolwassen varen beschrijven in de lente , nieuw opgedoken uit de bodem , opgerold en sterk gekruld . Bij de fiddlehead stadium , sommige varens zijn eigenlijk eetbaar . Eetbare soorten zijn inheems in veel staten, waaronder Wisconsin , die omvat Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones : 3b door 5b . Alle fiddleheads moet grondig worden gereinigd en gekookt gedurende 12 tot 15 minuten voordat het wordt gegeten . Struisvogel Varens

Inheems
naar Wisconsin , struisvogel varen ( Matteucia struthiopteris ) , winterhard in USDA zones 3 tot en met 7 , is voorzien van groene buitenste vegetatieve bladeren van eetbare op de fiddlehead fase in het voorjaar zijn . Zo niet geoogst voor voedsel , de bladeren ontwikkelen van een pluim - achtige uitstraling . De binnenste , vruchtbare bladeren zijn rechtopstaand en blijven bruine hele jaar door. Struisvogel varens worden vaak in tuinen gekweekt , waar ze over het algemeen te bereiken 2-3 meter hoog , maar groeien tot 6 meter hoog in het wild , met een 5-8 voet verspreiden . Ze zijn meestal te vinden in schaduwrijke natte gebieden , vaak in de buurt van beekjes en vijvers .
Lady Varens

Inheems in de Verenigde Staten , met inbegrip van Wisconsin , dame varen ( Athyrium felix - Femina ) , winterhard in USDA zones 4 tot en met 8 is een populaire tuin onderwerp dat ook in de lente fiddlehead stadium kan worden gegeten . Lady varen groeit 1-3 meter hoog met een 1-2 1/2- voet verspreiden . Eenmaal ontrold , individuele bladeren zijn diep ingesneden . Lady varen zal tolereren iets meer zon dan andere varens , maar alleen op plaatsen waar de bodem gelijkmatig vochtig .
Bracken Fern Zorgen

Bracken varen ( Pteridium aquilinium ) , winterhard in USDA zones 3 tot en met 10 , is wijd verspreid en afkomstig uit Wisconsin . Grof in uiterlijk , zijn varens varens bekend om de driehoekige vorm van hun bladeren en groeien 3-4 meter hoog , krachtig verspreiden . Foragers hebben lang geoogst en verbruikt de fiddleheads . Echter , in een evaluatie van het bewijsmateriaal op de lijnen tussen adelaarsvarenvaren en kanker , onderzoekers aan de Universiteit van Los Andes in Venezuela hebben verschillende studies die suggereren carcinogenen aanwezig zijn geïdentificeerd. De Los Andes docenten concluderen ook dat verder onderzoek nodig is .
Voedsel Foraging

struisvogel en dame varens worden vaak geteeld in tuinen en direct beschikbaar in tuincentra voor dat doel, zodat diegenen die de fiddleheads oogsten kunnen ze groeien in huis , zonder toevlucht te nemen tot wilde foerageren. Niet- tuinders moeten op zoek gaan gekweekte fiddleheads in het voorjaar uit betrouwbare bronnen op boerenmarkten , boerderij staat of andere bronnen . Ongenuanceerde wilde foerageergebied van onrijpe bladeren vermindert populaties van de varens , zelfs van relatief veel voorkomende soorten zoals struisvogels en dame varen, en is niet houdbaar op de lange termijn . Gezondheid is een probleem met het voederen ook als er twijfel over de vraag of een bepaald fiddlehead is veilig om te eten .