? Boekweit kan een verwarrende ingrediënt . Hoewel tarwe is in de naam , dit voedsel bevat geen tarwe of gluten , en het is technisch niet eens een korrel . Boekweit is een zaad dat wordt bereid en geserveerd als een graan. Gries verwijzen naar de gebarsten kernel van boekweit en kan een gezonde aanvulling op uw dieet en een verandering van tempo van de gebruikelijke rijst of havermout zijn. Voeding

Boekweitgrutten zijn een haalbare optie voor mensen met een glutenvrij dieet , als de zaden bevatten geen gluten . Boekweit bevat 4,2 gram vezels en 4,8 gram eiwit per 1/4 kop droge boekweit . Dit portiegrootte bevat 1,1 gram vet en 142 calorieën , waardoor het een gezonde optie voor mensen kijken naar hun vet-of calorie-inname . Niacine, foliumzuur , thiamine , riboflavine , ijzer en calcium zijn ook aanwezig in boekweitgrutten in kleine , maar niet onbelangrijke bedragen . Het roosteren van de boekweitgrutten heeft de voedingswaarde profiel niet veranderen, tenzij boter of olie wordt gebruikt om de gries roosteren
Voorbereiding

Boekweitgrutten kan ofwel als geroosterde (aangeduid . als " kasha " ) al of niet ( aangeduid als "wit" ) . Beide zijn bereid op dezelfde manier , maar geroosterde boekweit gries zal een diepere , meer intense smaak hebben . Proosten witte boekweit gries in een koekenpan voor het bakken als je wil dezelfde smaak als Kasha . Breng twee kopjes water of bouillon aan de kook , voeg een kopje of niet geroosterde boekweit gries , deksel op de pan , en laat gedurende 15 tot 20 minuten of tot de boekweit heeft al het vocht geabsorbeerd. Verhoog de ​​hoeveelheid vloeistof en roer de boekweit tijdens het koken voor een romiger gerecht , vergelijkbaar met polenta of pap .
Gebruikt

Boekweitgrutten kan in staan ​​voor rijst in pilafs of havermout in een ontbijtgranen . Bereid boekweit met twee delen water op pluizige rijst vervangen in recepten . Maal boekweit in een kruidenmolen of koffie molen een bloem die kan worden toegevoegd aan pannenkoeken of brood voor een extra nootachtige smaak en extra voeding te maken. Boekweitbloem kan niet worden gebruikt om een ​​gist gebaseerde brood maken , echter, omdat het brooddeeg niet de kracht om de toegenomen structuur bezit . Meel gemaakt van boekweit wordt ook gebruikt om de Japanse soba noodles maken .
Opslag

Store boekweitgrutten in een ondoorzichtige container om licht en lucht dat de boekweit zou bederven houden gries . Boekweitgrutten moet intact worden gelaten totdat klaar om te worden vermalen tot meel , maar als je slijpen de gries van tevoren , houden de bloem in een glas , luchtdichte container in de koelkast om het vers te houden .