? Met behulp van een touwtje , ook wel bekend als keuken touw , voor koppelverkoop vlees lijkt misschien intimiderend, maar het duurt iets meer dan oefening en geduld onder de knie te leggen van een gebraad , gevogelte of ander vlees snijdt . Keukentouw biedt alternatieven gebruikt binnen en buiten de keuken . Houd het buiten bereik van kleine kinderen en houd het op een spindle en doseren . Een oude CD spindel werkt goed . Gebruikt

Kitchen reeks is waarschijnlijk het best bekend voor koppelverkoop gebraad. U kunt ook wrap zakjes , afhechten worst links , hang yoghurt en etenswaren die moeten aftappen in kaasdoek gebonden met keuken touw en knoop het om gevogelte , groente pakketten of gevuld vlees bij elkaar te houden . Het heeft ook toepassingen buiten de keuken als een ambacht en nutsvoorziening . U kunt recepten hangen van een stuk gespannen tussen twee spijkers , of bind het rond slager - papier verpakte cadeautjes voor een rustieke uitstraling cadeaupapier .
Kitchen String voor Binden Meats

Koppelverkoop vlees en verpakken van hele vogels zoals kip en kalkoen zorgt ervoor dat de verlaging van de ene vorm , koken gelijkmatig . Het houdt ook vulling binnen van vogels , en je kunt buiten ingrediënten zijn plaats te houden , zoals bacon , pancetta of kruiden . Deze techniek wordt " barding . " U kunt ook vlees hervormen door het vouwen of hoop te gooien het in vorm voordat koppelverkoop .
Koppelverkoop een Roast

Plaats het vlees vlak, in de lengterichting op een schoon werk oppervlak. Houd de draad strak met beide handen vast en schuif deze onder het vlees en breng de einden naar de top. Bind twee bovenhandse knopen , links touwtje over de rechter , om netjes te vergrendelen de string op zijn plaats . Leg de snaar zodat het rust op het gebraad in de lengte , houd dan de string met uw vrije duim 1 duim van de knoop . Trek het touwtje strak met je andere hand , zonder los te laten met uw tegengestelde duim. Wikkel het onder en rond het gebraad nogmaals, het strak trekken .

Til uw duim en de string , en passeren het einde van de string in je andere hand onder de opgeheven stuk . Trek het touwtje omhoog om deze vast te zetten. Herhaal dit proces , binden elke keer dat u wikkel rond . Wanneer je bij het ​​einde , zorg ervoor dat de string is strak en laat de string tot de lengte van het gebraad , terug naar de oorspronkelijke knoop . Slip onder de knoop . Trek stevig , maar niet strak genoeg om de geroosterde squash in een U - vorm . Bind een laatste knoop .
Wissels

Thuiskoks kunnen raden het gebruik van tandzijde , katoendraad of linnen garen wanneer keuken snaar is niet beschikbaar. Flosdraad valt meestal gemakkelijk uit elkaar en snijdt door vlees en voedsel , volgens Cooks Illustrated . Tandzijde is ook niet bedoeld voor gebruik in voeding . Gekleurde hardware tine kan kleurstof lekken op uw voedsel, dat het voedsel kleur en onderwerpen die u en uw familie om potentieel schadelijke chemische stoffen verandert , zelfs als ze in kleine hoeveelheden. Linnen touw banden goed omdat zij een knoop op zijn eigen en trekt uit het vlees zonder poespas als het eenmaal is gekookt . Katoen zorgt voor een goedkoper en relatief adequate vervanging .