Afhankelijk van het type van kookgerei dat u gebruikt en de leeftijd van uw kachel , kunt u last krijgen voedsel vasthouden aan bepaalde gebieden van een steelpan of koekenpan en undercooking in andere gebieden. In sommige gevallen zal voedsel verbranden in hot spots , waardoor het voedsel vast te houden aan de pan , waardoor voor een moeilijke clean-up werk . Een diffuser helpt om gelijkmatig verdelen de warmte van een kachel brander , het minimaliseren van de kans op verbrande of ongelijkmatig gekookt voedsel . Achtergrond

Stove bovenwarmte diffusers creëren een barrière tussen de bodem van een steelpan of koekenpan , en hun belangrijkste functie is om de warmte gelijkmatiger omleiden over de kookplaat . Diffusers zijn beschikbaar voor standaard-en kleinbedrijf branders passen , meestal 6 of 8 inch in diameter . Op gaskachels , een diffuser beschermt ook de bodems van potten en pannen van de intense warmte die door het open vuur , waardoor de levensduur van uw pan te breiden . Een warmte- diffuser geeft je ook de mogelijkheid van het gebruik van glazen kookgerei , zoals Anchor Hocking , Corning of Pyrexware , evenals klei of terra cotta potten op de kookplaat met geen gevaar van breuk .
Voordelen

Sommige pannen , met name de meer goedkope merken gemaakt met dunne aluminium , bieden weinig bescherming tegen de brander intense hitte . Daardoor voedersticks en brandwonden zeer snel en soms moeilijk, zo niet onmogelijk , te schrapen . Een brander warmte diffuser levert een extra laag van metaal onder de pannen , die dezelfde bescherming als duurdere dubbele bodem pannen .
Soorten Diffusers

Kachel top warmte roosters zijn beschikbaar voor gebruik met conventionele elektrische fornuizen , gasfornuizen en glad - top kachels . Goedkope types omvatten de Simmer Ring , een geperforeerde , graded aluminium schijf die past over elk type brander. Kleine benen bieden speling tussen de diffuser , en het centrum is vlak om de stabiliteit voor pannen en koekenpannen . De ring is voorzien van een houten koelblijvende handvat om veilige verwijdering van het apparaat van een hete brander vergemakkelijken . Andere modellen zijn voorzien van gietijzeren ring trivets die passen over gasbranders , massief gietijzeren vlammendempers met stay -cool aluminium handgrepen , en massief stalen schijven die passen over de gehele brander .
Overwegingen

Een diffusor elimineert ook de noodzaak voor een dubbele boiler bij het maken van delicate sauzen , het smelten van chocolade of gewoon houden van voedsel warm voor een langere periode . Op sommige fornuizen , zelfs de laagste kookstand te hoog is om voor langzaam pruttelen ; het plaatsen van een warmte- diffuser op de brander maakt zacht sudderen mogelijk . Een warmte- diffuser bevrijdt je ook van constante controle , als voedingsmiddelen niet zal branden of overkoken als je ze moet verlaten voor een minuut . Met behulp van een warmte- diffuser elimineert ook het risico van brand bij het gebruik van pannen met houten of plastic handvaten .