? Zuren, zout en sterke reinigingsmiddelen kan onbeschermde aluminium oppervlakken pit . Geanodiseerd of teflon gecoat aluminium bakvormen bestand tegen pitting als de beschermlaag intact blijft . Het gebruik van de verkeerde soort van gebruiksvoorwerpen tot een pan schrapen kan de coating beschadigen en putjes op de blootgestelde aluminium . Opgeloste metalen uit aluminium kookgerei is niet gevaarlijk en draagt ​​minder aluminium aan uw dieet dan maagzuurremmers doen , volgens de Universiteit van Florida Extension . Coatings

Aluminium bakvormen koks voedsel efficiënt omdat aluminium geleidt warmte gelijkmatig en snel . Wanneer een deel van een aluminium pan verhit de energiestromen voor alle andere delen van de pan , waardoor hete of koude plekken . Coatings nadelen van aluminium kookgerei , inclusief putjes en littekens . Fabrikanten beschermen sommige soorten aluminium bakvormen met geanodiseerd , een proces dat deposito een dikke laag harde aluminiumoxide op het oppervlak van de pan . Hittebestendig teflon coatings bieden ook een gladde kookoppervlak en bescherming tegen corrosie. Zolang hun coating blijft foutloos , zal niet pit aluminium bakken pannen .
Accessoires

Literatuur bij uw bakvormen bepaalt welke soorten van het reinigen van gereedschappen en kookgerei overeenkomen met de oppervlak van de potten en pannen . In het algemeen gebruiken gebruiksvoorwerpen gemaakt van hout of nylon bij het werken met gecoate aluminium bakvormen . Schraap gebakken voedsel uit de pannen zorgvuldig , zoals ruwe behandeling de afwerking kan beschadigen. Losdraaien van gebakken - op voedsel door inweken minder problemen veroorzaakt dan schrapen , maar gebruik zachte plastic of nylon scrubbers om de pan schoon te maken in plaats van schuursponsjes of staalwol . Tenzij de fabrikant anders merkt , zal plastic afwerking veilig doorstaan ​​vaatwassers . De hoge temperaturen en agressieve schoonmaakmiddelen vaatwassers zou aluminium oxide coating beschadigen .
Beschadiging Foods

Sommige soorten voedsel te creëren kuilen in kale aluminium als ze in contact met de metalen voor langere tijd . Het opslaan van zeer zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus in aluminium containers loogt aluminium uit de container muren. Eventuele onopgeloste zoutkristallen achtergelaten in de bodem van een aluminium pan corrosie putjes in het metaal . Beitsen kalk ernstig tast aluminium , waardoor voedingsmiddelen zoals ingemaakte knoflook een groenachtige kleur wanneer ze worden voorbereid in aluminium pannen , volgens het National Center for Home Eten Preservation. Natuurlijke zuren gevonden in voedzame bladgroenten zoals boerenkool en koolraap kunnen ook pit aluminium.
Juiste zorg

Veel voedingsmiddelen en reinigingsmiddelen alleen verkleuren aluminium en doen geen ernstige schade. Ijzer en zwavel in gekookte eieren of aardappelen gekookt in hun schillen verduistert een aluminium oppervlak. Het verlaten van een aluminium pan te laten onderdompelen in een reinigingsmiddel kan de metalen blijvend verkleuren . Wassen aluminium bakvormen hand slaat de afwerking van vaatwasser schade en kleine krasjes in plastic coatings zou verzegelen indien besproeid met een plamuur dat het oorspronkelijke oppervlak past . Aluminium uitloging in voedsel uit ontpit kookgerei geen gevaar oplevert voor de gezondheid , maar de pits zelf haven etensresten en bacteriën . Als je voedsel niet kan opschonen van diepe kuilen , vervang dan de pan .