Hoe Sint-jakobsschelpen te roken

Ingrediënten:

- Sint-jakobsschelpen, gepeld en schoongemaakt

- Houtsnippers, zoals hickory of appel

- Olijfolie

- Zout

- Peper

Instructies:

1. Bereid uw roker voor.

Verwarm uw roker voor op 225 graden Fahrenheit (107 graden Celsius). Als je een houtskoolroker gebruikt, voeg dan de houtsnippers toe aan de kolen. Als u een elektrische roker gebruikt, plaatst u de houtsnippers in de daarvoor bestemde houtsnipperbak.

2. Bereid de Sint-Jakobsschelpen.

Spoel de coquilles af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Meng de sint-jakobsschelpen, olijfolie, zout en peper in een grote kom. Gooi om te coaten.

3. Rook de Sint-Jakobsschelpen.

Plaats de sint-jakobsschelpen op een rooster in een braadpan. Plaats de braadpan in de roker en sluit het deksel. Rook de sint-jakobsschelpen gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.

4. Serveer de sint-jakobsschelpen.

Serveer de sint-jakobsschelpen onmiddellijk met uw favoriete kanten. Genieten!

Tips:

-Om er zeker van te zijn dat de Sint-Jakobsschelpen gaar zijn, steek je een vleesthermometer in het dikste deel van de Sint-Jakobsschelp. De sint-jakobsschelpen zijn klaar als ze een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius) hebben bereikt.

-Als je geen roker hebt, kun je de Sint-Jakobsschelpen ook op de grill roken. Verwarm uw grill gewoon voor op 225 graden Fahrenheit (107 graden Celsius) en plaats de sint-jakobsschelpen op een rooster dat boven de kolen is geplaatst. Rook de sint-jakobsschelpen gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.

-Gerookte Sint-Jakobsschelpen zijn een heerlijk en veelzijdig gerecht. Ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht. Genieten!