Hoe haring te roken

## Hoe haring te roken

Het roken van haring is een geweldige manier om haring te bewaren en een heerlijke rooksmaak toe te voegen. Het is een relatief eenvoudig proces, maar er zijn een paar dingen die u moet weten voordat u aan de slag gaat.

Ingrediënten:

- Verse haringfilets

- Zout

- Bruine suiker

- Zwarte peper

- Knoflookpoeder

- Uienpoeder

- Gerookte paprika

- Cayennepeper

- Appelhoutsnippers

Instructies:

1. Bereid de haring. Verwijder de kop, staart en ingewanden van de haring. Spoel de filets af onder koud water en dep ze droog.

2. Maak de pekel. Meng in een grote kom 1/2 kopje zout, 1/2 kopje bruine suiker, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel gerookte paprika en 1/4 theelepel van cayennepeper. Voeg de haringfilets toe aan de pekel en roer tot ze bedekt zijn.

3. Pek de haring. Bedek de kom met plasticfolie en zet hem minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast.

4. Week de appelhoutsnippers. Doe de appelhoutsnippers in een kom en bedek ze met water. Laat minimaal 30 minuten weken.

5. Rook de haring. Verwarm een ​​houtskoolroker voor op 225 graden Fahrenheit. Giet de appelhoutsnippers af en doe ze in de roker. Leg de haringfilets op het rookrooster en rook gedurende 2 uur, of totdat de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

6. Serveer de haring. Serveer de gerookte haring direct met je favoriete bijgerechten, zoals crackers, kaas, brood of groenten.

Tips:

- Als je geen houtskoolroker hebt, kun je de haring ook roken in een elektrische roker.

- Als je haring rookt, hangt de kleur van de afgewerkte vis af van hoe lang je hem rookt. Voor een lichte rook rook je de haring 1 tot 2 uur. Voor een sterkere rook rook je de haring 3 tot 4 uur.

- Gerookte haring is een geweldige aanvulling op salades, sandwiches en pizza's. Het kan ook gebruikt worden als aperitiefhapje of tussendoortje.

- Bewaar gerookte haring maximaal 2 weken in de koelkast.

Geniet van je heerlijke gerookte haring!