Barbecue is het koken van vlees met indirecte warmte , in tegenstelling tot grillen boven een open vuur . Het is een traditie in de Amerikaanse zuiden en zuidwesten , waar de barbecue rokers zijn zo gewoon als pick-up trucks . Een type barbecue , rokers meestal gebruik van een soort van hout om een ​​speciale smaak aan het vlees . Hickory, Mesquite, appel en pecan komen vaak gerookt bossen. Rokers kunnen worden gekocht of gemaakt van vrijwel elk type van cilindrisch voorwerp , van 55 - liter vaten naar propaan tanks . Propaantank Maten

Propaantanks kan worden verkregen in bijna elk formaat , van draagbare 5 - liter eenheden tot 500 - liter huis tanks . Allen zijn cilinders met afgeronde uiteinden , gemaakt van stevig staal . Elke tank kan worden omgezet in een roker die horizontaal of verticaal zit . De tank moet worden onderverdeeld in twee delen : een haard voor houtskool of hout en een kookgedeelte met een grill , met enige schot tussen de directe rook, geen vuur , om het vlees
Welding

bouwen van een barbecue smoker van een propaantank nodig lasapparatuur en expertise en enige ervaring in de bewerking van metalen benen mode , installeren scharnieren en accessoires . Een kok die de apparatuur ontbreekt Meestal kunt u een las- winkel die het werk op aan zijn specificaties zal doen .
Gevaren

Een groot probleem met het omzetten van een propaan tank in een roker is de risico's van het werken met propaan . Propaan is een zeer vluchtig materiaal dat gemakkelijk ontploft , dus grote voorzichtigheid is geboden bij het ​​snijden van een tank geopend . Een standaard methode is om de tank helemaal van propaan leeg , dan vul het met water en laat het zitten voor een paar dagen. Sommige roker bouwers suggereren aftappen van de tank en het opnieuw vullen met vers water voor het snijden in het met snijbrander een lasser om het metaal te koelen en te verminderen gevaar.
Upright of Flat Grill

Een tank kan verticaal of horizontaal worden gesplitst . Een stijl van de propaantank roker maakt gebruik van een staande tank , met een einde gesneden om een deksel en beugels in gelast om een ​​brand pan , een pan water en een barbecue te houden te maken. Dit creëert een water pan tussen de hitte en rook bron en het vlees , die ervoor zorgt dat het vlees uitdroogt .
Horizontale Grill

Andere variëteiten van barbecue rokers splitsen een tank in de lengte , zet deze dan op een frame van gelaste hoekijzer en voeg een centrum baffle naar de vuurhaard en kookgedeelte verdelen . Deze stijl maakt gebruik meestal groter propaan tanks , de soort geïnstalleerd bij woningen of in propaan - aangedreven voertuigen . Meestal een schoorsteen geïnstalleerd aan een uiteinde en een luchtopening in de andere , om een luchtstroom rechtstreeks rook van de vuurhaard naar de bereidingskamer te maken . Sommige stijlen combineren twee tanks in een offset stijl roker .