Varkensribbetjes langzaam koken in de oven

Langzaam garen van varkensribbetjes in de oven is een gemakkelijke en heerlijke manier om te genieten van malse en smaakvolle ribben. Hier is een stapsgewijze handleiding:

Ingrediënten:

- Varkensribben (ongeveer 2-3 racks, afhankelijk van de grootte)

- Olijfolie

- Zout

- Zwarte peper

- Alle gewenste kruiden of smaakmakers (bijvoorbeeld knoflookpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, chilipoeder)

- Vloeistof om te smoren (zoals water, bouillon, bier of appelcider)

Instructies:

1. Bereid de ribben voor :

- Verwijder het membraan van de achterkant van de ribben door er voorzichtig een botermesje onder te schuiven en het eraf te pellen. Hierdoor worden de ribben gelijkmatiger gaar.

2. Kruid de ribben :

- Verwarm de oven voor op 150 °C.

- Meng in een grote kom de varkensribbetjes, olijfolie, zout, zwarte peper en eventuele specerijen of smaakmakers. Meng goed zodat de ribben bedekt zijn.

3. Bereid de ovenschaal voor :

- Verdeel de gekruide ribben in een enkele laag in een grote braadpan of ovenschaal.

4. Voeg braadvloeistof toe :

- Giet voldoende kookvloeistof (water, bouillon, bier of appelcider) in de schaal om ongeveer 1/3 tot 1/2 van de ribben te bedekken. Dit zorgt ervoor dat de ribben tijdens het koken vochtig en smaakvol blijven.

5. Dek af en bak :

- Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie om te voorkomen dat er vocht ontsnapt. Hierdoor ontstaat een broeiklimaat.

- Bak de afgedekte varkensribbetjes 2-3 uur in de voorverwarmde oven, of tot het vlees gaar is. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de ribben.

6. Glazuur (optioneel) :

- Nadat de ribben gaar zijn, kunt u ervoor kiezen om ze te glaceren voor extra smaak en kleur. Verwijder de folie en bestrijk de ribben met het glazuur van uw keuze (bijvoorbeeld honing, barbecuesaus of een mengsel van kruiden).

- Bak de ribben nog eens 15-20 minuten onafgedekt, of totdat het glazuur is uitgehard en licht gekaramelliseerd.

7. Serveren en genieten :

- Haal de varkensribbetjes uit de oven, laat ze een paar minuten rusten en snij ze vervolgens in afzonderlijke ribben of roosters. Serveer met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, maisbrood of koolsalade.

Houd er rekening mee dat de kooktijd enigszins kan variëren, afhankelijk van de grootte en dikte van de varkensribbetjes, en van de temperatuurkalibratie van uw oven. Houd de ribben in de gaten en pas de kooktijd indien nodig aan.