Olijfbomen ( Olea europaea ) groeien als inheemse planten in de Middellandse Zee als in tropische en Centraal-Azië en Afrika . Een van de oudste olijf zaden gevonden in Spanje - koolstof gedateerd uit de 12e eeuw. Olijfbomen groeien nu in de Verenigde Staten , Griekenland , Rome , Australië en Zuid-Afrika . De bomen liever warm , zonnig weer . Ze groeien langzaam , en bereikte uiteindelijk 25 tot 45 meter hoog . Geoogste bomen meestal kortere verblijven als gevolg van het snoeien, die ervoor zorgt dat de vrucht bereikbaar . Arbequina

Afkomstig uit Spanje , Arbequina olijven vormen het grootste deel van de olijfbomen groeien in Californië . De boom zelf bevrucht , hoewel het profiteert van hogere fruit opbrengsten wanneer bestoven door een andere olijfboom . Arbequina groeit in warme , sterke zones waar het produceert fruit eerder dan de meeste andere olijfbomen . De kleine fruitsmaak olijven goed werkt als olie . De koude - winterharde boom blijft redelijk ziekte - resistent en ziektevrij . De boom groeit tot middelgrote wit een verspreiding , huilend baldakijn .
Missie

In de late 1700's , Mission olijfbomen werden geplant in Baja en Alta Californië toen de Spanjaarden bouwden hun missies in die gebieden . Fruit uit de zware -dragende boom voornamelijk wordt gebruikt voor tafel olijven en olie. De winterharde , groot formaat boom blijft tolerant van koude en droogte , maar de boom is een preventieprogramma om ziekten en plagen , waaronder pauwvlek , verwelkingsziekte Verticillium en olijfvlieg beheren. Toen Mission olijven eerst worden geoogst , het medium -size , diep - paars fruit smaakt bitter . Als de vruchten rijpen in gitzwarte orbs , de smaak verandert in die van een meer tropische smakende vruchten . Missie olijfbomen zijn zelfbestuivend , maar zal meer vruchten produceren wanneer ze kruisbestuiving met een andere olijfboom.
Koroneki

De Korneiki olijf ontstaan op het eiland Kreta ongeveer 3000 jaar geleden . De olijf blijft populair in Griekenland, waar het beschikt over een robuuste, stevige smaak gebruikt voor olie . De olijven beginnen met een fruitig aroma en eindigen met een peperige smaak . De boom blijft vorst - gevoelig, waardoor het minder dan ideaal op plaatsen die koude ervaren in de winter . De Korneki olijf is zelfbestuivend .
Manzanillo

Een van de meest populaire tafelolijven gevonden in Californië , de grote vruchten van de Manzanillo boom maken goede olie als de vrucht wordt geoogst als ze nog groen . Zoals de olijf rijpt , het is smaak minder bitter en fruitig - proeverij . Hoog watergehalte van de olijf maakt het beter voor uitharding dan de winning van olie te maken. De middelgrote boom is gedeeltelijk zelfbestuivend met een hogere opbrengst geproduceerd wanneer kruisbestuiving fruit . Manzanillo bomen vereisen toepassingen van koper tijdens de koude maanden voor ziekten en plagen te voorkomen , hoewel de boom blijft winterharde met matige koude .