Tamales stomen in de oven

Het stomen van tamales in de oven is een gemakkelijke en handige manier om deze heerlijke traditionele gerechten te bereiden. Hier zijn de stappen om dit te doen:

Ingrediënten

• Tamales (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)

• Water

• Een grote bakvorm of braadpan met deksel

• Aluminiumfolie

• Optioneel:Cornhusk of perkamentpapier

Instructies:

1. Zet de bakvorm klaar.

• Giet 2,5 à 5 cm water in een grote bakvorm of braadslede.

• Plaats een stoomrek of vergiet in de pan en zorg ervoor dat deze iets boven het water uitsteekt. Je kunt aluminiumfolie ook tot balletjes verfrommelen en deze over de bodem van de pan verspreiden om het stoomrek/vergiet hoger te zetten.

• Bedek de pan met aluminiumfolie om de stoom op te vangen.

2. Schik de tamales.

• Verwijder de schillen van de tamales als ze nog niet open zijn.

• Plaats de tamales verticaal, met de open kant naar boven, in het stoomrek of vergiet, en zorg ervoor dat ze de pan niet te vol maken.

3. Dek af en stoom.

• Bedek de pan met de voorbereide aluminiumfolie.

• Zet de pan in de oven en begin met het stomen van de tamales gedurende ongeveer 30-45 minuten op 177°C. De stoomtijd kan variëren afhankelijk van de grootte en het type tamales, dus controleer de gaarheid voordat u ze uit de oven haalt.

• Voeg voor extra smaak en vocht een smaakvolle vloeistof zoals kippen- of groentebouillon toe aan het water in de pan.

4. Controleer en serveer.

• Controleer na ongeveer 30 minuten of de tamales gaar zijn. Om dit te doen, verwijdert u voorzichtig een tamale uit het midden van de pan en opent u de schil een beetje. De masa aan de binnenkant moet stevig zijn en gemakkelijk van de schil loskomen.

• Als de masa niet stevig is of nog steeds deegachtig lijkt, stoom dan nog eens 10-15 minuten door.

5. Rust uit en geniet.

• Zodra de tamales gaar zijn, haalt u de pan uit de oven en haalt u de tamales voorzichtig uit de stomer.

• Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert, zodat ze iets kunnen afkoelen.

Tips:

- Als je geen stoomrek hebt, kun je een metalen vergiet of zelfs verfrommeld aluminiumfolie als geïmproviseerd rek gebruiken.

- Als alternatief kunt u individuele tamales in verse maisschillen of bakpapier wikkelen voordat u ze in de stoommand plaatst, om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.

- Voor knapperige maisschillen bestrijk je de schillen vóór het stomen met een beetje olie.

Geniet van je zelfgemaakte of in de winkel gekochte tamales, met je favoriete toppings zoals zure room, guacamole, salsa of molsaus. Het stomen van tamales in de oven is een eenvoudige techniek die keer op keer een luchtig, smaakvol resultaat oplevert.