Maple syrup wordt gemaakt door het kranen in esdoorns en laat het sap druppelen uit in emmers of pijpen. Omdat het sap is meestal water , het moet naar beneden om ahornsiroop te creëren om worden gekookt - esdoornsap met de meeste van het water verwijderd . De kokende gebeurt op een verdamper , ook wel een boog . Bogen kan een willekeurig aantal vormen aannemen , zolang ze een warmtebron onder een container van sap om te koken uit het water. Kleine Operations

Een veelgebruikte methode die wordt gebruikt voor achtertuin operaties is om een ​​55 - liter vat verticaal in tweeën gesneden , leg de helft op zijn kant en leg de benen op. Een brand is gebouwd in deze trommel en een grote pan vol sap wordt bovenop geplaatst . Om de luchtstroom te verbeteren , moet een schouw worden bevestigd aan een uiteinde van de trommel en ren lob minstens 6 of 7 meter.
Gelaste Bogen

Veel mensen bouwen zoeten bogen door het aan elkaar lassen van zware stalen platen . Verdampen pannen kan ook worden gemaakt met de hand , maar zijn meestal commercieel gekocht . Deze pannen zijn gemaakt in de maten tot 4 of 5 meter breed en 10 meter lang . De boog kan worden gebouwd om de grootte van de pan tegemoet . Net als bij de kleinere boog , heeft behoefte aan een schoorsteen van het ene uiteinde worden uitgevoerd . Idealiter zal de installatie in een open gebied met bomen rondom ; tuidraden kan dan worden geregen uit de schoorsteen om de bomen om te stabiliseren.
Pannen

Ongeacht de grootte van de pan , de de bodem moet vlak zijn en zo horizontaal mogelijk . Zo niet , wanneer de siroop neer op een bepaald moment zal het beginnen te branden in sommige delen voordat het klaar anderen . Om dit te vermijden , nemen veel mensen het bijna klaar siroop af van de grote boog en doe de finale koken op een fornuis in een kleinere pan . Met de siroop meer gecentraliseerd en niet zo oppervlakkig , kan het worden afgewerkt met minder risico op verbranding .
Warmtebronnen

Bijna alle zelfgemaakte bogen worden verwarmd met hout. Er zijn grotere systemen die olie te gebruiken , maar deze zijn niet praktisch voor de kleine operatie . Een goede bron van hout voor een boog is resten van een molen . Wanneer molens bekistingshout uit boomstammen , creëren ze lange, dunne resten die meestal schors en buitenste hout. Deze zijn goed voor bogen omdat ze goedkoop zijn en omdat ze lang genoeg om steken in het vuur onder de boog en laten branden over de gehele lengte van de pan een belangrijk proces voor nog koken .

suiker Shacks

Veel traditionele suiker, operaties hebben een klein gebouw gebouwd rond de boog , een zogenaamde suikerkeet . Sugar krotten onderscheidend daken , met het centrum nok opgeheven , het creëren van een vent langs de lengte van het gebouw te laten de stoom uit . Vanaf maart , iedereen weet wanneer de suiker, het seizoen is begonnen door de wolken van stoom uit de suiker krotten .