De Europese peer ( Pyrus communis ) , het type het meest geteeld en geconsumeerd in de Verenigde Staten , blijkt zachte overal op het hoogtepunt van rijpheid . Dit is niet het punt , maar als het klaar voor de oogst wordt . Sinds - boomgerijpte peren ontwikkelen vaak een zanderige textuur en rot aan de kern , oogst komt wanneer het fruit haar volwassen grootte bereikt , maar is nog steeds moeilijk . Het invullen van het rijpingsproces binnenshuis maakt het interieur en exterieur vlees te rijpen in hetzelfde tempo . Wanneer

Oogst Onder de langst geleefd fruitbomen , de peer bloeit in Amerikaanse ministerie van Landbouw planten winterhardheid zones 3-10 . Oogst seizoen voor peren plaatsvindt van juli tot eind oktober , afhankelijk van de soort en de regio. Wanneer de huid van een peer heeft verlicht om een bleke groene of groen- gele kleur , maar voordat deze helemaal geel , moet het klaar om te plukken zijn. Een andere indicatie van volwassenheid is dat de vrucht stengel scheidt gemakkelijk van de tak toen omhoog gedraaid . Om zeker van de oogst gereed zijn, snij een peer geopend om te zien of de zaden binnen bruin zijn geworden . Gemiddeld , standaard perenbomen een substantieel gewas in ongeveer zes jaar , terwijl dwerg cultivars pas drie of vier .
Cold Storage Na Oogst

indien mogelijk , op te slaan geoogste peren bij 30 tot 40 graden Fahrenheit in een donkere plaats . Zij zullen niet bevriezen aan de onderkant van het temperatuurgebied omdat de glucose fungeert als antivries . Hoe kouder de opslaglocatie, hoe langer ze zullen blijven . Ten minste een paar dagen van koeling vereist voor een goede rijping . Zonder dat kan een peer tot ontbindend zitten , nooit rijpheid hebben bereikt . Hoewel de bekende " Bartlett " verscheidenheid kan van koude opslag komen in een paar dagen , de winter variëteiten, zoals ' Anjou , " " Comice " en " Bosc " moeten twee tot zes weken van koelen . Als u klaar bent om te gebruiken, houdt u de peren bij 60-65 graden Fahrenheit , terwijl ze rijpen en te verzachten .
Testen op Rijpheid

Duw uw duim in de pear het vlees net onder het punt waar de vrucht en steel bij elkaar komen. Als het vlees levert om de druk gelijkmatig , kunt u uw rijpe peer eten. Om het rijpingsproces te versnellen , zet de peren in een papieren zak met een appel of banaan , die beide afgeven grote hoeveelheden ethyleengas . De peren genieten van de gas-en beginnen met de productie van hun eigen . Behandel peren zorgvuldig in alle stadia , omdat ze gemakkelijk worden gejat of gekneusd .
Aziatische Peer Verschillen

veel zeldzamer dan de Europese rassen , de Aziatische peer ( Nashi-peer ) groeit in USDA zones 5b via 10a . Ze lijken op appels , die ronder , scherper en steviger dan de typische peren . In tegenstelling tot hun Europese collega's , moeten ze worden toegestaan ​​om te rijpen aan de boom . Laat ze van groen naar een volledig geel voor de oogst . Zelfs na rijping , kunnen ze op de boom worden voor langere tijd zonder ontleden . Houden ze in koude opslag is gunstig , echter , totdat u klaar bent om ze te eten zijn . De meeste Aziatische peren kunnen binnen worden opgeslagen voor enkele maanden.