Het duurt 5 jaar voordat een hoge struik cranberry - eigenlijk een viburnum - begint vruchten te produceren. Ook wel bekend als de Amerikaanse cranberry struik, nam ouderling, hond lijsterbes en crampbark onder andere veel voorkomende namen , de high -bush cranberry is in dezelfde plantenfamilie als vlierbessen , en meer nauw verwant aan kamperfoelie dan om waar veenbessen. Vruchten kijken en smaak zoals cranberry's , echter, en ook rijpen in de herfst . Ze maken goede cranberry vervangers in de meeste recepten . Groei

Inheemse
gedurende het grootste deel van Canada en de noordelijke Verenigde Staten , de onderhoudsarme high -bush cranberry ( Viburnum opulus var . Americanum , voorheen Viburnum trilobum ) is zeer winterhard , groeit de hele Zone 2 . deze bladverliezende struiken groeien tot 3 meter per jaar , en bereikte uiteindelijk 8 tot 15 meter hoog en even breed . Geplant op slechts een paar meter uit elkaar , ze zich ontwikkelen tot een dichte zomer privacy haag . Fruit blijft tot ver in de winter , het aantrekken van vogels en andere dieren . High -bush cranberry groeit goed in zon of halfschaduw , verdraagt ​​vorst en geeft de voorkeur aan een rijke , vochtige maar goed gedraineerde leemgronden . Mulch de wortels te helpen houden de bodem vochtig . Rijke compost is al de meststof deze planten nodig hebben. Licht vernieuwing snoeien - snijden oude takken helemaal terug naar de grond - houdt fruit komende
Fruit

High - bush cranberry vruchten - . Eigenlijk steenvruchten - - rijpen in de late zomer of vroege herfst , zoals cranberry's , en zijn eveneens helder rood , sappig en zeer zuur en scherp, met een hoog gehalte aan vitamine C. Ze kunnen rauw of gekookt , zoals cranberry's gegeten worden , en zijn uitstekend in jam, conserven en sauzen . Ze kunnen worden gemengd met appels of rabarber voor een smakelijke taart. Vruchten zijn ook rijk aan vitamine A en vezels - en zeer hoog in antioxidanten : verse high -bush veenbessen scoren 174 tegen 24 voor gezonde , high - antioxidant bosbessen
Harvest

Grote clusters van bessen ontwikkelen van de pluimen van kleine witte bloemen die in het late voorjaar of de vroege zomer verschijnen . Vruchten blijven op de plant tot ze trok , dus als de vogels ze niet eerst schoon te maken , kunt u oogsten door de winter . Pectine niveaus zijn het hoogst voor de vorst komt , echter , dus kies vroeg voor jam en dikke sauzen . Smaak is beter , als er meer taart , voordat de vorst ook. Frost verzacht en verzoet de vrucht , maar volgens de Saskatchewan Fruit Growers Association , stimuleert ook een karakteristieke muffe smaak .
Cultivars

Omdat zaden kan een uitdaging om te ontkiemen , planten worden vermeerderd uit stek . De meeste high -bush veenbessen verkocht zijn de soort plant, maar sommige productieve cultivars bekend om zijn hoge kwaliteit fruit beschikbaar . Andrews is een compacte variëteit die groeit tot 10 meter en produceert grote , laat -rijpende vruchten. Grotere Wentworth biedt uitstekende sier vallen kleur naast overvloedige vroeg vruchten . Hahs is ook een vroege producent en groeit 6-8 meter hoog .