Cassave ( Manihot esculenta ) is bekend onder verschillende namen - yuca , tapioca , maniok en zoete aardappel boom , een naam die verwijst naar haar vlezige aardappel -achtige knollen . Het wordt beschouwd als een struik meer dan een boom en varieert in hoogte van 3 tot 13 meter hoog . Zetmeel gevulde knollen groeien in clusters aan de voet van de steel . In de Verenigde Staten , zult u alleen vinden cassave groeit in de meeste tropische klimaten , vooral in Florida . Productie Range

Cassave groeit in vochtige tropische gebieden , zoals Afrika , Azië , Latijns-Amerika en Florida . Volgens Purdue University , Brazilië produceert de grootste cassave oogst , terwijl Thailand is een van de grootste exporteurs . Cassave is tolerant voor droogte en arme grond en is een hongersnood reserve gewas voor gebieden in water beperkt .
Groeiende Cassava

De wortel gewas cassave vergt zes tot acht maanden van tropische temperaturen voor een goede ontwikkeling . Planten groeien in de volle zon en zijn productief in verschillende pH van de bodem niveaus , variërend 4,0-8,0 . Stress zoals overstromingen , droogte of koele temperaturen verlengen de ontwikkeling van het gewas tot 18 maanden of meer . Houtstekken , ongeveer 10 centimeter lang , zijn geplant 2-4 cm diep . Maanden later , vlezige wortels zijn klaar voor de oogst .
Voeding

cassave wortels zorgen voor de grootste zetmeelgehalte van alle gewassen. Deze knol ook calcium en ijzer en is een rijke bron van vitamine C , het leveren van 35 procent van de dagelijkse waarde in een 1/2 kopje portie . Echter , cassave bevatten giftig cyanogenic glycosiden in het vlees van rauwe knollen . Verwerking en koken vermindert de toxische niveaus van deze componenten . In tijden van hongersnood , kunnen snelkoppelingen bij de verwerking niet alle gifstoffen te elimineren in de plant , waardoor een gevaarlijke voedsel voor de bevolking te creëren .
Onderzoek

Onderzoek naar cassave werkt naar het verbeteren van de voedingswaarde van het gewas . Aan de Ohio State University , Dr Richard Sayre en collega bioengineered cassave planten die 99 procent minder giftig cyanogenic componenten in de wortels dan gewone cassave bevatten . In een andere studie van de Ohio State University , wetenschapper Uzoma Ihemere en medeauteurs gebruikt transgene betekent zetmeelgehalte in cassave verbeteren.