De vijgcactus ( . Opuntia spp ) , ook bekend als de cactus peren en Indiase vijg , is inheems in het zuidwesten en Mexico . Geteeld voor eeuwen voor zijn offerte pads en zoete paars- rode vruchten - nopales en cactus peren , cactusvijgen gedijt in Amerikaanse ministerie van Landbouw planten stoerheidsstreken 3b tot en met 11 , afhankelijk van het ras . Vijgcactus

De vijgcactus en zijn vele hybriden worden gekweekt over het Zuiden , Zuidwesten en Mexico . Terwijl beschouwd als een woestijn plant, de cactusvijg groeit in de tuinen zo ver noordelijk als Michigan. Cactusvijgen worden gebruikt als een natuurlijke omheining , met zijn gedraaide , stekelige pads weren van zowel dierlijke als menselijke indringers in kleine dorpen en grote steden, waaronder Los Angeles.
Nopales

Nopales zijn niet echt een vrucht . Ze zijn de kleine , jonge , vlezige pads van de cactus. Nopales worden gegeten gekookt of gebakken in stroken , gekookt met eieren of gebeitst . Raw nopales worden gesneden in reepjes voor salades ; de textuur en smaak zijn vergelijkbaar met groene bonen . Naast de culinaire toepassingen , wordt het sap gebruikt als een brandwond zalf vergelijkbaar met aloë vera en als muggen .
Cactus Peer

De cactusvijg 's vruchten ontwikkelen na de cactus bloemen , met elk geel , oranje of rode bloem duren een dag . Als de bloemen verwelken , de ovale , zaaddragende cactus peren , ook wel bekend als de tonijnen , te ontwikkelen. De zoete vruchtvlees en het sap wordt rauw gegeten , verwerkt tot jam of gekookt tot een siroop , die vervolgens wordt gebruikt voor gelei of snoep . De siroop kan ook worden vergist tot " coloncha , " een alcoholische drank .
Oogsten

Jonge nopales worden geoogst tot zes keer per jaar van volwassen planten . De kleine , tedere pads worden verwijderd met behulp van lange steel tang en een scherp mes . De 2 - tot 3 -inch cactus peren worden ook geoogst met lange steel tang , door te draaien en breken ze uit de cactus. Wees voorzichtig in het omgaan met zowel nopales en cactus peren ; Draag handschoenen tijdens het wassen en het verwijderen van de grotere stekels en kleine , haarachtige stekels genaamd glochids .