Kurkuma , of Curcuma longa , is een kruid veel gebruikt in de Indiase keuken . Naast het geven van curry zijn scherpe smaak en diepe gele kleur , wordt het ook gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde als een behandeling voor huidaandoeningen , problemen met de spijsvertering en ontsteking . Identificatie

De Universiteit van Maryland Medical Center beschrijft de kurkuma plant als een vaste plant met een doffe kleur gelige bloemen. Het groeit tot tussen 5 en 6 meter hoog . Kurkuma groeit ondergrondse stengels genoemd wortelstokken die worden gebruikt in medicinale en culinaire bereidingen .
Groeiende Kurkuma

Koop een gezonde kurkuma wortelstok van een internationale supermarkt. Plaats het in een kleine container met net genoeg compost om de wortels te dekken . Zet het vat in een plastic zak en laat het op een warme plek voor ongeveer 3 weken tot scheuten vorm . Plant de kurkuma in een gedeeltelijk schaduwrijke plek bij de shoot is 2 cm hoog . Houd de grond vochtig en wekelijks bemesten .
Oogsten Kurkuma

Uproot de kurkuma wortelstokken tussen 9 en 10 maanden na het planten . Groen Harvest.com legt uit dat de onderste bladeren geel zal blijken , en de stengels zal uitdrogen en omvalt als de wortelstokken zijn volwassen . De wortelstokken worden gekookt , gedroogd en gepolijst voordat ze klaar zijn voor gebruik.