Laurierbladeren groeien op kleine , groenblijvende bomen beter bekend als laurierbomen . Botanisch ingedeeld in de familie Lauraceae , baai bomen groeien in een gematigd klimaat . De bladeren zijn scherp en lekker, hoewel ze bitter kan zijn. De bladeren van sommige baai boomsoorten worden gekweekt voor specerijen , oliën of geuren , en anderen worden geteeld voor versiering . Sweet Bay Leaf

De meest voorkomende soorten van laurierboom is Laurus nobilis . Bekend als de zoete baai , laurier of mediterrane baai , de winterharde groenblijvende struik afkomstig uit Klein-Azië en werd gecultiveerd het Middellandse-Zeegebied . De struik groeit in gematigde klimaten over de hele wereld . De bladeren van Laurus nobilis hebben een mildere smaak en aroma dan andere laurierblad rassen .
Californië Laurierblad

De baai California laurierboom , Umbellularia californica , heeft veel gemeen namen , zoals laurier , mirte en Pepperwood . De boom groeit in bossen langs de kust in het westen van Noord-Amerika en heeft een donker grijs - groen , smalle , ovale bladeren met gladde randen . Californië laurier zijn sterker in geur en smaak dan die van de mediterrane baai. In de keuken, kan de California laurierblad worden gebruikt op dezelfde wijze als mediterrane laurierblaadjes, maar in de helft van de hoeveelheid. De sterke geur van Californië laurierbomen veroorzaakt bij sommige mensen hoofdpijn ervaren .
Indische Laurierblad

Vaak verward met de meer gebruikelijke mediterrane baai , de Indische baai groeit op de zuidelijke hellingen van het Himalaya-gebergte , en is niet beschikbaar in het westen. Bekend onder de Latijnse naam van Cinnamomum tamala , wordt de boom nauw verwant aan kaneel. Indiase laurierblaadjes dragen een geur die doet denken aan kaneel en kruidnagel .
Andere rassen

De West-Indische laurierboom , bekend onder zijn Latijnse naam als Pimenta racemosa , wordt gebruikt als een specerij . De olie wordt gebruikt als ingrediënt in rum.The Mexicaanse baai , Litsea glaucescens , is een minder voorkomende soort van baai boom die groeit in Mexico en Midden-Amerika . De bladeren kunnen worden gebruikt ter vervanging van Laurus nobilis . Onder de familie van Lauraceae , het geslacht van Litsea bevat vele variëteiten van aromatische struiken waarvan de bladeren worden vaak genoemd laurierblaadjes .