Basilicum is een veel gebruikt kruid in vele soorten gerechten . Het is op grote schaal beschikbaar in gedroogde vorm op de kruiddoorgang jaar door en wordt vers verkocht tijdens de lente en de zomer . Relatief gemakkelijk te kweken , is basilicum vaak gekweekt door huistuinlieden buiten of op zonnige vensterbank . Zoete basilicum is het meest voorkomende type en buxus basilicum is een relatieve nieuwkomer in de familie. Sweet Garden Basil Soorten

Er zijn vier belangrijke soorten van zoete tuin basilicum . De meest voorkomende , zoete basilicum , heeft een sterke smaak die doet denken aan kruidnagel en vooral gebruikt bij het maken van basilicum pesto en als smaakstof voor op basis van tomaten Italiaanse gerechten . Genovese basilicum staat bekend als de lekkerste zoete basilicum cultivar . Dwerg groene basilicum heeft een vergelijkbare smaak aan zoete basilicum ; paars - leaved basilicum heeft een sterker aroma en smaak dan zoete basilicum ; en geparfumeerde - blad basilicum komt in vele variëteiten die voedingsmiddelen met de smaak van kaneel , citroen , kaneel en anijs , die een zwarte drop smaak heeft geven . Minder vaak voorkomende is Thaise basilicum , die ziet eruit als gewone zoete basilicum , maar heeft een unieke kruidige smaak die het citroengras en andere kruiden en specerijen die in de Thaise keuken aanvult.
Buxus Basil

buxus basilicum is zo genoemd vanwege de gelijkenis met een buxus struik . Zijn kleine blaadjes smaken erg vergelijkbaar met reguliere zoete basilicum . Zijn meest unieke kenmerken zijn de hoogte en vorm . Terwijl de regelmatige zoete basilicum groeit meestal tot een hoogte tussen 2 en 2 1 /2 meter en strekt zich uit als het groeit , buxus basilicum groeit alleen tussen 12 en 16 centimeter lang en heeft een compacte , bossige vorm , waardoor het ideaal is voor binnen kweek of klein maakt openluchttuinen .
voors en tegens

Regelmatige basilicum heeft bladeren tussen 2 en 3 cm in lengte , terwijl buxus basilicum heeft kleine blaadjes minder dan de helft van de grootte. Terwijl de kleinere bladeren geven buxus basilicum een meer aantrekkelijke en decoratieve uitstraling , plukken ze van de stengels tot pesto of andere gerechten te maken met basilicum als het belangrijkste ingrediënt is vervelend want het duurt minstens twee keer zoveel om hetzelfde volume van de reguliere basilicumblaadjes bereiken .
culinaire toepassingen voor Basil

Naast pesto en Italiaanse sauzen , beide soorten basilicum toevoegen interessante aroma's aan potpourris wanneer gedroogd en gemengd met andere ingrediënten . In verse of gedroogde vorm , beide soorten basilicum toevoegen unieke smaken en geuren om hartig gebak, thee , ijs , honing , gelei en azijn .