? Alle groenten en fruit produceren pigmenten die ervoor zorgen dat ze worden geel , groen, oranje , rood , paars , wit of zelfs zwart . Deze pigmenten maken produceren niet alleen aantrekkelijk, maar hebben veel voordelen voor de gezondheid van de mens . Pigmentatie wordt beïnvloed door verschillende factoren , waaronder het weer , en kan soms worden vertraagd of gestopt . Pigmenten

Groente-en planten produceren pigmenten , op basis van de genetische programmering van een bepaalde plantensoort . Bosbessen , bramen , aubergines en paarse druiven produceren anthocyaninepigmenten . Carotenoïden zijn de pigmenten die de gele en oranje opbrengst geven , zoals abrikozen , meloenen , wortelen en mango's , hun kenmerkende tint . Lycopeen wordt gevonden in tomaten, radijs , watermeloen en andere rode vruchten en groenten . Groene groenten , zoals komkommers , paprika , broccoli en spinazie , bevatten chlorofyl en soms luteïne . Bananen , champignons, aardappelen , pastinaken en bloemkool worden gekleurd door anthoxanthins .
Gezondheidsvoordelen

Elk pigment biedt voordelen voor de gezondheid wanneer het wordt gebruikt . Anthoxanthins bijvoorbeeld helpen verlagen cholesterol en bloeddruk , mogelijk het risico op hart -en vaatziekten en maag kanker verminderen . Anthocyanen hebben antioxidanten die cellen beschermen tegen schade , waardoor het risico van kanker en verbeteren van het geheugen . Chlorofyl en de bijbehorende pigmenten verbeteren gezondheid van het oog en het risico van aangeboren afwijkingen te verminderen . Carotenoïde , in de vorm van beta - caroteen , kan hart-en vaatziekten en kanker te verminderen en verbeteren van het immuunsysteem functioneren . Lycopeen kan het risico op kanker , in het bijzonder prostaatkanker verminderen .
Overwegingen

In een tuin , pigmenten zich het beste ontwikkelen wanneer groenten en fruit planten voldoende worden gegeven groeiomstandigheden en zorg. Bijna alle groenten en fruit over ten minste acht uur direct zonlicht per dag . Gelijkmatig vochtige , vruchtbare grond stimuleert ook een sterke groei en kleur plant. Pigmentvorming in sommige planten , zoals tomaten , wordt hoofdzakelijk geregeld door de temperatuur en de productie van het hormoon ethyleen . Tomaten rijpen best bij temperaturen tussen 68 en 75 graden Fahrenheit . Als de thermostaat boven de 85 graden Celsius , de planten stoppen met de productie lycopeen en caroteen , en tomaten mogen rijpen niet voorbij een geel- groene of oranje kleur . Pigment productie hervat met de komst van koelere temperaturen vallen .
Met

Voedingsbehoeften variëren , afhankelijk van iemands leeftijd , geslacht en niveau van activiteit , maar de meeste Amerikanen niet eet voldoende groenten en fruit. Streven naar een verscheidenheid van fruit en groenten te eten elke dag voor een maximale voordelen voor de gezondheid . Was produceren grondig en limiet peeling wanneer mogelijk voedingsstoffen te behouden . Serveer onmiddellijk te produceren voor een maximale voeding .