De aardappel was oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- Amerika, maar heeft zich verspreid over de hele wereld. Hoewel we niet vaak realiseren , zijn er duizenden van aardappelrassen . Deze eenvoudige knolgewas wordt geteeld in de hele wereld , en elk land heeft zijn eigen soorten en favorieten . Ze komen in een reeks van kleuren, en sommige zijn best voor het koken , terwijl anderen worden gewaardeerd voor het bakken of frituren . De Franse rassen hebben namen als La Ratte , een fingerling aardappel met een nootachtige smaak , en Belle de Fontenay , een club - vormige ras met een smaak die met de jaren beter . Aardappel Indeling

Franse aardappelrassen zijn uitvoerig getest en gecategoriseerd voor opname in de officiële catalogus van Franse aardappelen . Ingesteld door het Permanent Technisch Comite voor Plantenveredeling , een deel van het Ministerie van Landbouw , deze lijst zijn alle rassen van aardappelen met zaden of planten verkocht in Frankrijk . Het is een onmisbare steun voor landbouwers in het kiezen van welke rassen groeien voor welke markten .
The Firm - Fleshed Ware Rassen

Deze categorie bevat variëteiten zoals de cherie, altesse , charlotte , pompadour en rosa . Deze aardappelen planten produceren veel knollen die een fijne textuur hebben om hun vlees en niet uit elkaar vallen , terwijl ze worden gekookt . De meeste hebben een lange vorm en zijn goed in bereidingen zoals aardappel salade of soep waar ze verplicht om hun vorm te houden of ondergaan een lange kooktijd.
De Ware Rassen

de door deze planten knollen zijn niet zo fijne textuur als de - firma vruchtvlees rassen . Grover en iets korreliger , deze desintegreren meer tijdens het koken en zijn goed voor een breed scala aan culinaire toepassingen, van het bakken te frituren , zoals aangepast aan de specifieke cultivar gebruikt . Ware rassen zijn de Adora , anais , Kuroda en Resy .
De Zetmeel Rassen

Deze aardappelen worden meestal gebruikt om zetmeel te produceren. De bladeren van de aardappelplant verzamelen energie van de zon en te converteren naar een oplossing van suiker . Deze suiker wordt dan verplaatst naar de knol zelf, waar het wordt omgezet in zetmeel. Als het nodig is door de plant , de knol zet het terug naar suiker en stuurt het aan de plant te verbranden voor energie . Aardappelzetmeel wordt gebruikt in een breed scala van industrieën, waaronder de productie van papier en karton , biotechnologische materialen , textiel , lijm , detergenten , geneesmiddelen, cosmetica en zelfs biologisch afbreekbare pseudo - plastics . Zetmeel rassen zijn de albas , Hinga , Pollux en Taramis .
Andere overwegingen

Er zijn nog andere overwegingen als het gaat om het kiezen van een Franse aardappel. Elke variëteit is bekend om kenmerken zoals de " houdbaarheid " ( hoe goed en lang de aardappel kan worden opgeslagen ) , de gevoeligheid voor plagen en ziekten , en de culinaire kwaliteit . Of u op zoek bent om ze te koken of ze groeien , of beide , is er veel informatie beschikbaar om u te helpen kiezen van de juiste aardappel .