? Boerenkool, en mosterd greens zijn nauw verwant planten die behoren tot de familie Mosterd , samen met broccoli , bloemkool , rapen en pac choi . Als leden van het geslacht Brassica , deze planten delen vele gelijkenissen , maar ze zijn niet precies hetzelfde . Boerenkool en boerenkool staan ​​bekend als Brassica oleracea en mosterd greens zijn Brassica juncea . Beschrijving

De langstelige bladeren van boerenkool zijn donkergroen , en lijken op de buitenste bladeren van de kool . Ze zijn glad en vlezig met gladde randen en te groeien in een rozet in plaats van het vormen van een hoofd . Boerenkool bladeren vormen geen hoofd ook niet, maar zijn kleiner en niet zo dik als boerenkool bladeren. Potherb mosterd bladeren zijn dun , glad en diep gekerfd . De drie bladeren verschillen in smaak, ook. Collard en boerenkool hebben allebei milde kool smaken, maar boerenkool is milder dan boerenkool , terwijl mosterd greens hebben een peperige smaak.
Groeiende

Greens zijn gemakkelijk te kweken en boerenkool , boerenkool en mosterd vereisen vergelijkbare zorg. Alle drie de groenten groeien het best in de volle zon , maar boerenkool en boerenkool beter te doen met enige schaduw op het heetst van de zomer . Alle drie moeten regelmatig water geven, maar boerenkool zijn meer tolerant ten opzichte van droogte . Koude temperaturen maken boerenkool en boerenkool smaak zoeter en ze kunnen temperaturen verdragen tot 20 graden Fahrenheit , zoals greens mosterd. Collards en boerenkool geen temperaturen boven de 80 graden verdragen , maar mosterd greens zijn goed in temperaturen tot 85 graden .
Problemen

Kale , Collard en mosterd greens zijn allemaal gevoelig voor tal van schimmel-en bacteriële ziekten, waaronder demping uit problemen , wortelknobbelaaltjes , bacteriële blad ziekten zoals zwart rot en peperige bladvlekkenziekte , en schimmels blad problemen zoals anthracnose , valse meeldauw en witte roest . Verschillende plagen vallen deze planten zoals nematoden , diamondback motten, kool loopers , bladluizen , harlekijn bugs , bieten armyworms , cutworms en kool webworms . Neem contact op met uw lokale county extensie voor hulp bij het omgaan met ziekten en plagen .
Voeding

Collard greens , boerenkool en mosterd greens zijn rijk aan vitaminen en mineralen zoals vitamine K , A , C , B1 en B6 . Ze bevatten ook mangaan , kalium , fosfor , ijzer en magnesium en eiwitten en voedingsvezels . Bovendien , boerenkool en boerenkool bieden omega - 3 vetzuren, terwijl mosterdgreens bevatten koper . Alle drie groenten bevatten ook hoge niveaus van antioxidanten .
Koken

Greens kan worden gestoomd of gekookt en geserveerd met boter , zout en peper . Sommige mensen willen azijn toevoegen en Zuiderlingen serveren boerenkool met zout varkensvlees of ham . Boerenkool en mosterd greens worden rauw geserveerd in salades , en mosterd kan ook worden gebeitst of gebruikt in roerbakken .