Tauge zijn de spruiten van gekiemde bonen zaden. Knapperig , heerlijk en vol met vitaminen , voedingsstoffen, mineralen en eiwitten , tauge zijn uitstekende toevoegingen aan salades , sandwiches , roerbakgerechten , ovenschotels en stoofpotjes . Tauge zijn eenvoudig te kweken in het huis en groeien harte zonder de behoefte aan kunstmest . In feite , bemesten uw tauge kunnen hun groei te remmen en maken ze stoer of bitter . De North Carolina State University Extension adviseert kiemen nieuwe zaden in de drie dagen voor een continue aanvoer van verse tauge garanderen . Seed Selectie

Tauge kan worden gekweekt uit een verscheidenheid van verschillende zaden , waaronder traditionele groene bonen , mung bonen , sojabonen , adzukibonen of kekerbonen . Vermijd het gebruik van bonen zaden, die spruiten die zijn giftig indien gegeten produceren . Welk soort boon die u kiest , kiest kiemen - kwaliteit zaden die niet zijn behandeld met een fungicide of insecticide ; spruiten gekweekt uit zaden die chemisch zijn behandeld zijn niet eetbaar en kan giftig zijn als ze worden ingeslikt . Kijk voor gekiemde zaden bij een health food winkel , supermarkt produceren sectie of tuincentrum .
Seed Voorbereiding

zaden in een waterstofperoxide-oplossing behandelen voordat kiemen te zorgen voor de eliminatie van schadelijke bacteriën . Giet een 3 - procent waterstofperoxide oplossing in een kleine steelpan en verwarm het tot 140 graden Fahrenheit ; voeg uw boonzaden in de pan. Giet af en spoel de zaden onder koud stromend water na vijf minuten behandeling . Breng de zaden op een schone, brede mond , 1 - qt . inblikken pot en bedek ze met een volume van de lente of gedistilleerd water , dat is ten minste het dubbele van dat van de zaden . De monding van de pot met kaasdoek te dekken en te beveiligen met een schroef - ring top . Week de zaden voor acht tot 12 uur .
Kiemen

Giet het weekwater van de zaden en spoel ze grondig . Terug de zaden naar de pot en leg ze in een volledig donkere locatie die wordt gehouden tussen 68 en 70 graden Fahrenheit . Zet de pot op zijn kant en faillissement van de bodem ten minste 1/2 inch zodat overtollig vocht kan weglopen . Spoel de zaden in de ochtend en voordat je naar bed voor 2-5 dagen , of totdat de zaden ontkiemen en groeien tot 2 1/2 tot 4 centimeter lang .
Sprout Opslag

Tauge kan zodra ze de gewenste lengte hebben bereikt worden gegeten . Spoel de tauge onder koud stromend water gedurende 2-3 minuten voor het eten . Spruiten die niet onmiddellijk worden gegeten kan in een afgesloten zak of pot in de koelkast bewaard worden voor maximaal twee weken . Voor de lange termijn opslag kan spruiten worden bevroren . Blancheer de tauge dan krachtige stoom gedurende drie minuten . Dompelen de spruiten in ijskoude water , laat ze uitlekken en verzegelen in een plastic diepvrieszak . Bewaar de tauge in de vriezer voor maximaal twee maanden .