? Kool ( Brassica oleracea ) groeit in koel - seizoen tuinen , bloeiende als een voor-of najaar gewas in de meeste gebieden . Het soms ook groeit als een winter groente in milde , vorstvrije klimaten . De groente produceert compacte hoofden van bladeren geschikt voor vers gebruik of voor gekookte gerechten . Oogsten bij volledige rijpheid en het plukken van de hoofden juist zorgt voor de beste kwaliteit, grootte en smaak . Oogst Venster

De hoeveelheid tijd die het duurt voor kool te rijpen hangt af van de variëteit en weer . Kool groeit het beste bij temperaturen boven het vriespunt , maar onder de 80 graden Fahrenheit , hoewel het wat vorst kunnen verdragen . Groene en rode kool rassen vereisen de minste hoeveelheid tijd tot wasdom te komen , algemene ontwikkelen full size hoofden binnen 70 tot 75 dagen na verplanten . Savoy types , die gerimpeld voorzien , tere blaadjes , vereisen tot 88 dagen om een ​​formaat dat geschikt is voor de oogst te bereiken .
Maturity Tekenen

Hoewel u kunt beginnen met het oogsten van uw kool op enig moment na de hoofden beginnen te vormen , de meest smaakvolle bladeren en grootste hoofden vereisen wachten tot optimale rijpheid . Varieert afhankelijk van de soort , maar Bereiken 4 tot 5 pond in gewicht en mate 5 tot 6 centimeter breed . Het hoofd wordt stevig en niet opleveren als je er op drukt . Hoewel de buitenste bladeren op het hoofd naar buiten kan krullen , de binnenste kop blijft stevig en strak .
Harvest Methode

De hoofden vereisen snijden zodra ze volgroeid . Als de kool is bijna full-size en zware regen wordt verwacht , kunt u vroeg te oogsten . Hevige regenval kan veroorzaken bijna volwassen koolhoofden naar opengespleten , waardoor ze ongeschikt voor opslag maakt . Bij het snijden van de kool , met een scherp , schoon mes . Snijd de stengel onder de kop zodat de dekblad , of de losse buitenste bladeren , intact het hoofd te beschermen blijven.
Opslag

De lange houdbaarheid van een volgroeid kool is afhankelijk van de wijze . Kool winkels best bij temperaturen rond 32 graden , maar boven het vriespunt . Het neemt snel af als de omstandigheden te droog en zorgt voor een maximale houdbaarheid wanneer de luchtvochtigheid in de buurt 95 procent . In de beste omstandigheden , kool behoudt zijn kwaliteit drie tot zes maanden . Het slaat alleen goed ongesneden in de koelkast 2-4 weken . Vruchten die ethyleen gas produceren als ze rijpen , zoals appels , vermindert de houdbaarheid van de kool .