Aardappelen ( Solanum tuberosum ) is een jaarlijkse wortel gewas in dezelfde plantenfamilie als paprika's, tomaten en aubergines . Zij geven de voorkeur om te groeien in koud weer , maar het blad is niet erg vorst - winterhard . In de meeste gebieden , tuinders planten aardappelen in het vroege voorjaar en de oogst van het gewas in de zomer. Er zijn mogelijkheden om te groeien en oogsten aardappelen in herfst en winter , afhankelijk van het plaatselijke klimaat . Andes Rassen

Andes boeren zijn gegroeid aardappels voor millennia in de korte zomers van de hoge , koude bergen van Peru en Bolivia . Alle moderne varianten komen voort uit de duizenden die in deze regio werden ontwikkeld . De voorkeur van aardappelen voor koel weer is afkomstig van deze geschiedenis , maar moderne kwekers nog niet in geslaagd de ontwikkeling van een ras dat vriestemperaturen tolereert . In de Andes , zijn er de traditionele rassen die temperaturen onder nul verdragen , maar deze hebben allemaal een zeer bittere smaak en onderging een grondige bewerking in hun traditionele culturen om te worden geconsumeerd . Geen van deze soorten zijn in de handel verkrijgbaar in de Verenigde Staten .
Vroege Planting

Aardappelen kunnen zo vroeg in het voorjaar worden geplant als de bodem kan worden gewerkt . In de zuidelijke delen van het land en in de lage gelegen gebieden van Californië , is het mogelijk om de knollen in de winter te planten . Ze zullen beginnen met een wortelstelsel ondergronds te vormen en , als het weer vorstvrij , beginnen om blad uit op het oppervlak. Toch zal vorst de toppen van een van de moderne aardappelrassen doden. Alles is niet verloren , maar, omdat de planten weer ontkiemen en blijven groeien tot de nieuwe oogst ondergrondse heeft gerijpt .
Late Planting

Er zijn veel laat -rijpende aardappelrassen die worden gefokt voor de planten in de zomer voor een daling van de oogst . Deze behoren tot de beste rassen voor de winter opslag. In gebieden met een zeer milde winters , zoals het zuiden van Florida , kunnen deze rassen worden geplant in de vroege herfst voor een winter oogst . " Duitse Butterball " is een populaire late - seizoen variëteit met geel vruchtvlees en een boterachtige smaak. " Russisch Blauw " is zeer laat -rijpende en heeft paarse huid en vlees . " Bintje " is een witte variëteit met een zeer dikke huid , een eigenschap die het mogelijk maakt diep in de winter maanden worden opgeslagen .
Koude Frames

Aardappelen kunnen worden geteeld in de herfst en winter als ze worden beschermd tegen vorst door een koude bak of kas . Een koude bak is als een kleine kas gebouwd op het oppervlak van de grond om een eenpersoonsbed van planten te dekken . Zij worden typisch uitgevoerd met vier houten zijkanten en een scharnierend deksel van glas of transparante kunststof . De warmte van de zon overdag wordt gevangen binnen in de nacht en de bekleding voorkomt koude lucht uit de afwikkeling op de bladeren en het veroorzaken van vorstschade . Een goed geïsoleerde koude bak of kas zullen verschillende graden warmer dan de buitenlucht , maar een externe warmtebron kan worden verstrekt indien een grotere bescherming tegen de kou nodig .