Terwijl de meeste tomaten rijpen beste op de wijnstok , is het niet altijd mogelijk is om hen te laten daar te blijven. Zoals koel weer nadert, kunnen tomatentelers vinden hun wijnstokken bedekt met full-sized groene tomaten die niet rijpen voor de eerste vorst . In plaats van het maken van gebakken groene tomaten of verhuur van de vrucht te bevriezen solide , overwegen het oppakken van deze groene tomaten vroeg en rijpen ze binnenshuis .
Picking

Onrijpe tomaten zal niet vallen uit de wijnstok als volledig rijp fruit. Pick onrijpe tomaten door knippen ze uit de wijnstok , waardoor er een zeer korte steel . Vermijd lange stengels , die andere tomaten kunnen doorboren . Trek nooit de steel uit de groene tomaat , aangezien dit nodigt verval.
Rijpen

Sorteren onrijpe tomaten door hun kleur om gelijktijdige rijping te moedigen . Tomaten kunnen volledig groen , licht roze , geheel roze of bijna rijp . Plaats elk fruit in een ondiepe doos of dik bed van stro in een plaats tussen 55 en 70 graden , aangezien deze aandoeningen aan te moedigen sneller rijpen . Wikkel tomaten individueel of plaats krant ertussen om bedorven tomaten houden van besmetting van de anderen . Houd alle fruit in het donker , tot ze rijp zijn.
Time Frame

Volgens de Oregon State University , groene tomaten te nemen tussen de drie en vier weken volledig rijpen . Koelere temperaturen vaak rijping te vertragen. Controleer de tomaten om de paar dagen om de vruchten beschadigd of volledig rijpe tomaten te verwijderen . Om het tempo van rijping , plaatst u een reeds rijpe tomaat of banaan in een afgesloten container met de groene vrucht . Te vertragen rijping , verwijder alle rijpe vruchten meteen als het eetbaar wordt . Dit voorkomt dat het gevolgen heeft voor andere tomaten.
Overwegingen

Niet alle groene tomaten rijpen na het plukken . Indoor rijping werkt alleen op tomaten die de volgroeide groene stadium hebben bereikt . Deze vruchten zullen zijn uitgegroeid tot ware grootte en hebben een geelachtige interieur en kleverig of gelei - achtige stoffen rondom de zaden. Sommige rijpe groene tomaten ontwikkelen een roze of roodachtige tint dicht bij de bloesem eind . Als de groene tomaat heeft zachte zaden of nog niet geproduceerd geleiachtige pulp , zal het niet rijpen uit de wijnstok . Kan of kook deze vruchten .