Het klimaat van Georgië varieert over de staat met extreme omstandigheden alleen in de zuidelijke en noordelijke gebieden die lichte sneeuwval en hoge temperaturen in de zomer te zien . Onafhankelijk van deze uitersten , het lange groeiseizoen gedurende het grootste deel van de staat met zonnig , vochtig weer , milde , korte winters en veel regenval ondersteunt de groei van een verscheidenheid aan groenten en fruit. Zoals aangehaald door de Universiteit van Georgia Extension, boeren in veel gebieden van de staat oogst twee oogsten van groenten per jaar . Aubergine

Aubergine is een in de volksmond gegroeid groente in Georgia en wordt geoogst van juni tot oktober in de staat. Volgens de Universiteit van Georgia Extension werden ongeveer 1278 hectare aubergines geteeld in Zuid- Georgië in 2009 .
Paprika

Paprika's worden commercieel geteeld in het zuidwesten van Georgië en worden geoogst uit het midden van juni tot oktober. Volgens de Universiteit van Georgia , de staat vierde in het land voor de productie van paprika in 2008 en produceerde 8.737 hectare van de groente in 2009 . Paprika's zijn groen wanneer geplukt voordat ze volwassen en rood wanneer uitgekozen na rijping .

Kool

Kool is bijna alle geoogst door het jaar in Georgië met de zwaarste gewassen in het voorjaar en de herfst . Kool is een van de eerste groenten die werd geteeld door de Amerikaanse kolonisten en groeit goed in zowel Noord-en Zuid-Georgië . De staat geproduceerde bijna 9307 hectare kool in 2009, volgens de Universiteit van Georgia .
Peaches

Peaches zijn de officiële vrucht van Georgië en zijn op grote schaal geteeld in de staat sinds 1700 . Georgië produceert meer dan 40 commerciële , hardsteen en vastzittende perziken . De meeste perziken worden geoogst van de centrale regio met zijn 1,6 miljoen perzikbomen , of 75 procent van de perzikbomen van de hele staat . De zuidelijke regio is de tweede grootste gebied van perzik de teelt , de productie van ongeveer 30 miljoen kilo perziken per jaar. Zoals aangehaald door de Universiteit van Georgia , Georgia wordt algemeen aangeduid als de Peach State en de vierde plaats in het land in perzik productie .
Bosbessen

Bosbessen zijn een populair commercieel fruit in Georgië met rabbiteye bosbessen onder de autochtone en de commercieel meest geteelde rassen in de staat. Georgia vierde plaats in productie van blauwe bessen in het land in 2008 met £ 41.000.000 , zoals aangehaald door de Universiteit van Georgia . Bosbessen worden gekweekt in meer dan 16.000 hectare in de staat. Commerciële bosbessen worden voornamelijk geteeld in Zuid- Georgië met een aantal in de Noord-Georgië bergen .