Inheems in tropische gebieden van Midden- en Zuid -Amerika , peper planten - waaronder de jalapeno - zijn gekweekt voor duizenden jaren . Christopher Columbus vervoerd paprika terug naar Europa na zijn invasie van de Nieuwe Wereld . De kruidigheid van jalapenos verhogen met maturiteit en een jalapeno die draait zwart op de plant is geen reden tot bezorgdheid .
Maturity

Jalapenos draaien zwart op de plant zijn een natuurlijk onderdeel van de groei en het rijpingsproces van de peper. In feite is dit een teken dat het tijd om de jalapeno oogsten zijn. De peper moet worden geplukt als zij heeft genomen op een zwartachtig - groene kleur . Er is ongeveer 72 dagen tot wasdom te komen . Peppers kan gemakkelijk worden afgebroken door de hand hoewel sommige tuiniers snijd ze weg om mogelijke schade aan de plant zoveel mogelijk te beperken .
Proef

Een jalapeno waarvan de looptijd zullen kleine scheurtjes rond zien heeft bereikt haar schouders bovenaan de vrucht . Ze kunnen worden opgehaald op bijna elk moment en zijn eetbaar en vol van smaak in alle stadia van de groei . Nog steeds , zij die zich kenners van jalapenos overwegen zal een verschil merken bij het vergelijken van de smaak van rijpe en onrijpe jalapenos . Een aantal jalapeno variëteiten bestaan, allemaal met een verschillende mate van kracht.
Overwegingen

Het feit dat paprika's draaien zwart op een plant , betekent niet dat ze absoluut moet worden opgehaald op dat moment . Er is geen vaste tijd of absolute indicatie voor de oogst ; tuinders kunnen voel je vrij om de peper op basis van smaak halen . Jalapenos meestal groeien tot tussen 2 1/2 en 3 1/2 centimeter in lengte. Begiftigd met dikke muren die de scherpe smaak van de peper te houden , jalapenos heter hoe langer ze groeien
Fun Facts

Texas A & amp; . M University schat dat £ 200.000 van jalapeno zaad wordt geplant in Mexico elk jaar . De jalapeno is ideaal voor het inleggen , inblikken of als ingrediënt in de Mexicaanse gerechten . De warmte kan worden geminimaliseerd door vermindering van het aantal jalapeno zaden worden in een schotel . Koks die liever een mildere smaak moet zaden te voorkomen en gebruik alleen de vlezige muren van de peper. De warmte in een peper wordt veroorzaakt door een olie genaamd capsaïcine .