Het lijkt misschien gek dat een schimmel zou kunnen worden beschouwd als de " heer van het woud " of dat het jagers uit honderden mijlen afstand zou kunnen trekken , maar dat is de reputatie van morieljes . Deze paddestoelen uit de Morchella genus , met hun nootachtige , eikel smaak , worden beschouwd als een culinaire delicatesse , en zelfs een verslaving . Echter , morillepaddestoelen vaak moeilijk te vinden . Omwille van hun zeldzaamheid , kunnen morieljes commando een steile prijs van winkels en boeren markten kruidenier .
Verschijning

Morel paddestoelen hebben een aparte verschijning , met hun driehoekige hooded tops die een spons lijken. Er is geen wetenschappelijke consensus over de wijze waarop vele soorten morieljes zijn er geweest , vooral omdat zelfs morieljes binnen dezelfde soort verschillend kan kijken . Zo kan morels die tot Morchella angusticeps rood , grijs , zwart of bruin van kleur . Morels groeien laag bij de grond en worden vaak verward met stukjes schors of rock .
Life Cycle

De levenscyclus van de morel paddestoel is in tegenstelling tot alle andere als gevolg van een functie genaamd de sclerotium . De sclerotium is een dichte , harde structuur die het ondergrondse netwerk van mycelium beschermt en maakt het mogelijk om de winterse kou te overleven . In het voorjaar kan de sclerotium ofwel vormen een ander netwerk van mycelium of produceren een vruchtlichaam , het eetbare gedeelte van de morillepaddestoel . Als de sclerotium produceert een vruchtlichaam , laat het sporen in de grond . Deze sporen ontkiemen tot het mycelium te vormen , en het hele proces herhaalt zich .
Groeiende

Het groeiseizoen voor morieljes voor het grootste deel van de Verenigde Staten is medio april tot en met juni . Er zijn vele factoren die elk seizoen de overvloed van morieljes beïnvloeden , maar het weer speelt de grootste rol . Idealiter dagtemperaturen voor de groei van paddenstoelen is tussen de 60 en 70 graden F met nachtelijke temperaturen van niet onder het midden van de jaren '40 . Bodemtemperatuur moet liggen tussen 50 tot 60 graden en is matig vochtig . Vanwege hun behoefte aan de juiste groeiomstandigheden , heeft kunstmatige teelt niet succesvol geweest .
Locatie

Hoewel morieljes zijn te vinden in de meeste regio's van de Verenigde Staten , met uitzondering van woestijngebieden , kunnen ze een geheimzinnig en ongrijpbaar schimmels zijn. Hoewel je een fatsoenlijke oogst van hen zou kunnen vinden een jaar , kan er geen sprake zijn van op dezelfde locatie de volgende. De beste plek om te zoeken naar morieljes is in de schaduw van hardhout bomen , vooral iepen . Morieljes zijn ook gespot groeien in appelboomgaarden , alsmede op grond van essen en pijnbomen . Morieljes zijn het meest overvloedig gevonden , echter in Michigan en de Pacific Northwest . Buiten de Verenigde Staten , kunnen grote morel populatie te vinden in Rusland , Oostenrijk , Duitsland en Frankrijk .
Koken

Door de sponsachtige aard van morieljes , ze zijn gevoelig voor trapping stukjes vuil en kleine insecten en insecten . Voordat je kookt je morieljes , is het het beste om ze grondig te reinigen . Swish de morieljes in een gootsteen met koel water om zoveel mogelijk van het losse vuil mogelijk te verwijderen . Tap het water . Vul de gootsteen weer en laat de morieljes weken gedurende 15 minuten. Verwijder de champignons en dep ze droog . Om de morieljes koken , snijd ze verticaal en saut & # xE9 ; ze in boter. Kleinere morieljes kan worden gekookt geheel.
Waarschuwing

Als je een beginner morel jager , moet u iemand die ervaring heeft met begeleiden . Wees op de uitkijk voor de valse morel , een paddenstoel die lijkt op een morel ziet , maar dat is ongelooflijk giftig wanneer ze rauw worden gegeten . De valse morel bevat een toxine dat fataal leverfalen en schade aan het centrale zenuwstelsel veroorzaken .