Fijnproevers chefs en eenvoudige koks zowel genieten van de vlezige , rijke smaak en textuur van shiitake paddenstoelen . Volgens een artikel in Botanical.com , het gebruik ervan gaat terug naar het oude China - bewijsmateriaal toont de Chinezen gebruikten shiitakes meer dan 6.000 jaar geleden voor medicinale doeleinden . Een studie van Sloan Kettering Memorial Hospital blijkt dat shiitake paddestoelen ' actieve verbinding , lentinan , helpt bij het ​​bestrijden van infecties en ziekten , en activeert het immuunsysteem. Groeien ze is een prachtige manier om deze anderszins dure paddestoelen te verkrijgen , terwijl die deelnemen aan hun teeltproces .
Wat je nodig hebt
Hardwood boomlogboek
Elektrische boor
5/16 inch boor
25 shiitake paddenstoel stekkers
Mallet
Kaaswas
Blikje Pot
water
Paintbrush
Chloorvrij water
IJskoud water

Instructions
1

Bereid een hardhouten boom log ( elzen of eiken , bijvoorbeeld) ongeveer vier meter lang en vier tot 10 centimeter breed om het proces van het kweken van shiitake paddestoelen beginnen . Gebruik een elektrische boor en 25 twee -inch - diepe gaten in het logboek te boren met een 5/16 inch boor . De gaten moeten ongeveer vier centimeter uit elkaar .
2

Push shiitake paddenstoel stekkers volledig in de gaten , één plug per hole . Tik de pluggen met een hamer om deze stevig te duwen in de gaten . Geen enkel deel van de plug moet hoger zijn dan het niveau van het oppervlak van de log 's . Schaf deze pluggen bij een lokale paddestoel leverancier of online . Deze pluggen bevatten shiitake paddestoelen mycelium , die het proces van shiitake paddestoelen teelt begint .
3

Sluit alle stekkers met gesmolten kaas was. Kaaswas is een beschermende coating wax voor dozen en drums die kaas op te slaan . Smelt de was door het plaatsen van de was in een oud blikje ( een gebruikte plantaardige blik is prima) en het plaatsen van het blik in een pot met water , het creëren van een soort dubbel- ketel. Kook het water , en de kaas was zal smelten . Verdeel de wax over elkaar plug gat met een penseel . Het afdichten van de gaten zal de shiitake paddenstoel stekkers uit insecten en schimmels te beschermen. Kaaswas kunnen worden gekocht bij een lokale paddestoel leverancier of online .
4

Prop het logboek op een schaduwrijke plek . Water de log om de twee weken met chloorvrij water . Goed Soak hout tijdens elke sproeisysteem ( de log kan ook worden ondergedompeld in water om volledig te laten weken ) . De shii-take paddestoelen zullen beginnen te cultiveren in het logboek. Ze " vruchten" van kiemen uit het logboek. De pluggen , die de log geënt met de shiitake mycelium cellen , veroorzaken de champignons om fruit over de hele log .
5

Wacht tot het logboek om fruit , tussen de zes maanden tot een jaar na het enten van de log met de shiitake paddenstoel pluggen. Oogst de eerste oogst van champignons met de hand plukken ze uit het logboek.
6

Blijf de log cultiveren door onderdompeling in koud water gedurende 24 uur een keer om de twee maanden . Dit schokt de log in het reactiveren van het mycelium cellen , en de log zal refruit . Na elke onderdompeling , sta op de boom log opnieuw en een nieuwe oogst van champignons zullen ontkiemen binnen twee weken . Niet " shock" van de boom log met het koude water meer dan eens in de twee maanden , zodat het mycelium cellen hebben een kans om te herstellen tussen fruitings .
7

Herhaal dit proces drie tot vier jaar , totdat de log staat vol met mycelium cellen en heeft niet meer hout. Op dit punt de log niet meer shiitake paddenstoelen kunnen kweken .