Shii-take paddestoelen zijn een eetbare vorm van commercieel gekweekte champignon . De paddestoelen zijn te vinden in gespecialiseerde reformwinkels , hogere klasse, restaurants en markten sommige boeren ' . Er zijn twee methoden om de groeiende shiitake paddenstoelen , log- gebaseerde en zaagsel mallen . Beide methoden hebben voor- en nadelen .
Substrati

Inloggen gegroeid shiitakes gebruiken water doordrenkte hardhout logs voor hun basis . Zaagsel gegroeid shiitakes gebruik maken van een voorgevormde voet gemaakt van zaagsel en andere granen met elkaar vermengd .
Geschiedenis

Logs zijn gebruikt om shiitake paddenstoelen kweken voor meer 900 jaar , te beginnen in China en de verspreiding naar andere landen . Zaagsel formulieren zijn in gebruik sinds 1970 geweest en zijn de huidige productiemethode gebruikt in China en Japan.
Timing

Inloggen gegroeid shiitake paddenstoelen hebben een beperkte oogsttijd , vooral de lente en de herfst , want ze zijn een outdoor gewas. Champignons geteeld in zaagsel kan worden geteeld en op ieder moment van het jaar , omdat ze binnenshuis worden gekweekt geoogst .
Oogsten

Log geteelde paddenstoelen kan enkele maanden duren om een ​​gewas te produceren en moeten worden met de hand geoogst . Zaagsel geteelde champignons weken duren om een ​​gewas te produceren en kan worden geoogst met de hand of machine .
Waarde

Log geteelde champignons hebben een hogere waarde en kwaliteit dan zaagsel geteelde champignons . Het verschil kan wel 2-8 keer de prijs . Zaagsel geteelde champignons hebben een hogere investeringen nodig zijn om te groeien .