Boletus paddestoelen zijn een prijs te vinden voor paddestoel jagers . Ingevoerde en binnenlandse boleten zijn vaak te vinden in supermarkten , vaak bestempeld eekhoorntjesbrood . De familie Boletus omvat de Koning Eekhoorntjesbrood ( Boletus edulis ) , dat is een grote , volle paddestoel die wordt meer intens van smaak als gedroogd . Andere soorten Boletus kan worden bewaard door drogen , invriezen of inblikken . Wat je
Scherp mes
Voedsel dehydrator of oven nodig
Mesh of lattenbodem trays
Perkamentpapier of kaasdoek Briefpapier handdoeken
Skillet of pot
Resealable vriezer containers of zakken
beitsen mengsel of marinade
Ingelaste lepel en siliconen of rubberen spatel
Gesteriliseerde weckpotten
Tang
Grote pot met kokend water
Toon meer instructies
Drogen
1

Pick wilde Boletus paddestoelen als het weer droog is , om de hoeveelheid vocht tijdens het droogproces worden verwijderd verminderen . Veeg wilde en winkel koopt Boletus champignons schoon of was kort uitlekken op keukenpapier. Snijd de champignons in dunne plakjes , waardoor de plakjes zo uniform mogelijk . Kopen van 2

Line metalen gaas trays met bakpapier of kaasdoek . Schik de plakjes champignon op de gevoerde mesh lade of op een houten , lattenbodem drogen lade. Maak een enkele laag en laat de plakjes elkaar raken .

Plaats 3 de lade in het voedsel dehydrator en volg de aanwijzingen van de fabrikant voor het drogen van de plakjes. Als u meer dan een lade van paddestoelen in de dehydrator , draait u de bovenste en onderste schalen soms voor meer egale droging . Droog de champignons in een voorverwarmde , 140 graden Fahrenheit oven als je niet beschikt over een levensmiddel dehydrator . Als u meer dan een lade , draait u de bovenste en onderste schalen elk half uur. Prop de ovendeur een beetje open zodat vocht kan ontsnappen . Controleer de paddestoelplakken elke twee uur om het droogproces te bewaken .
4

Laat de champignons volledig afkoelen en controleer of alle resterende vocht in de plakjes. Re- proces elke schijfjes die niet volledig worden gedroogd . Pak gedroogde paddestoelen plakjes in een luchtdichte container of plastic zak.
Freezing
5

Veeg de paddestoelen van de boleet schoon of spoel ze snel en droog op keukenpapier . Snijd de champignons in gelijke dikte , snijd in kleine stukjes of laat ze geheel naar wens .
6

Bak de champignons kort in boter of olijfolie of blancheer ze in een pot met kokend water voor ongeveer twee minuten , te verwijderen uit het water en laat de champignons in koud water . Laat de champignons volledig afkoelen , dan drogen de geblancheerde champignons . Verpak de gebakken of geblancheerde champignons in luchtdichte diepvrieszakjes of containers en vries .
7

Freeze verse, rauwe Boletus champignons door simpelweg het schoonmaken en plaatsen ze in diepvries -safe , luchtdichte containers. Droog de champignons met keukenpapier eerst , indien nodig. U kunt de champignons geheel, gesneden of gehakt te bevriezen .
Canning
8

Giet een commerciële pekelen , inleggen of marinade of een mengsel gemaakt van uw eigen recept in een pot en breng aan de kook . Vallen geheel of verdeeld Boletus champignons in het kokende mengsel . Kook gewoon tot de champignons zacht zijn.
9

Breng de warme champignons gesteriliseerde weckpotten met de schuimspaan uit de pan . Indien gewenst , extra ingrediënten zoals uien , paprika en knoflook . Vul de potten met de pekel of marinade oplossing , waardoor een halve centimeter van de ruimte aan de bovenkant van de potten .
10

Gebruik een siliconen of rubberen spatel om luchtbellen te verwijderen , veeg de randen van de pot schoon te maken en aan te passen de deksels als dat nodig is. Zet de potten in een bad met kokend water gedurende 20 minuten . Haal de potten uit de pan en laat afkoelen en draai onderaan de deksels te verzegelen .