Jicama ( Pachyrhizus erosus ( L. ) Urban ) , ook bekend als yam boon, is een tropische peulvrucht van de erwt familie . De plant heeft eetbare taproots en groeit in de vorm van verspreiding wijnstokken met een diameter tot enkele meters . Jicama is een inwoner van Midden-Amerika en Mexico en wordt op grote schaal gekweekt in Zuidoost-Azië . De planten bloeien met witte of blauwe bloemen en Lima beanlike peulen . Jicama heeft specifieke groei eisen . Optimale Milieu

Jicama groeit het best in gebieden met een lange, warme , groeiseizoen en korte dagen . De eetbare , vlezige wortels ontwikkelen zich het beste in dit weer . Slechts bepaalde rassen groeien in de Verenigde Staten , behalve in de warmere gebieden van Florida . Knol ontwikkeling is het beste met consistente nachtelijke temperatuur van 60 graden Celsius gedurende vijf maanden . Met kortere looptijden , de knollen groeien zwakker en kleiner. Als planten worden gestart vanuit kleine , hele wortels in plaats van zaad , is het mogelijk om volwassen wortels krijgen in ongeveer drie maanden bij warm weer .
Planting

Jicama zaden zijn over het algemeen net als andere bonen zaden met een enigszins vierkante vorm en bruine kleur . De planten worden vermeerderd met zaden gezaaid in een goed drainerende , zandige leem . Goed doorlatende grond is belangrijk voor de teelt van gladde wortel. Zaaien 8 tot 10 centimeter van elkaar in rijen met 2 tot 3 meter tussen de rijen . Bemesten de bodem met £ 1500 van 6-6-12 kunstmest per hectare . Het verwijderen van de bloemen in een vroeg groeistadium stimuleert goede wortelgroei met grotere diameter.
Met

Jicama wortels worden geconsumeerd in de verse, rauwe vorm in salades , met dip of als garnering . Het verwijderen van de vezelige , bruine , buitenste weefsel onthult de scherpe, witte , binnenste gedeelte . Gekookte wortels zijn een substituut voor water kastanje. De groente behoudt zijn knapperige textuur , zelfs na het koken . De onrijpe peulen zijn ook gekookt en gegeten . Rijpe peulen zijn giftig .
Voedingswaarde

Jicama de voedingswaarde is gelijk aan witte aardappelen , maar met minder calorieën . De exacte voedingswaarde per eetbare , 100 g portie bestaat uit ongeveer 20 mg vitamine C , 9 gram koolhydraten , 1,4 gram eiwit en 15 mg calcium , zoals aangehaald door de Universiteit van Californië Extension " Specialty en kleine gewassen Handbook " .