Als je een fan bent van de Franse gerechten , je hebt waarschijnlijk gehoord van dragon kruid . De Fransen gebruiken dragon naar smaak alles van kip Fricassee naar B & eacute; arnaise saus. Met zijn rijke aroma en fascinerende geschiedenis , dragon kruid heeft veel te bieden voor koks die weten wat te doen met het.
Over Dragon

Technisch gezien een kruid , dragon komt uit de Artemisia Dracunculus struik , een struik verwante naar zonnebloemen . Dragon wordt gekenmerkt door zijn lange en donkergroene bladeren , en het heeft zijn beste smaak tijdens het voorjaar . Wortels dragon 's zijn lang , ook indien opgerold en vezelig , die lijkt verwarde slangen . Jaren geleden , de vorm van de wortels vaak gekoppeld dragon draken ; werd gedacht dat dragon hen kon afweren en genezen wonden van dieren zoals slangen en dolle honden .
Types

De twee belangrijkste soorten van dragon zijn Franse dragon en Russische dragon . De supermarkt variëteit is typisch Franse dragon , die zoete en kruidige smaak met tonen van venkel en anijs uitzendt. Russische dragon is het inferieur ten opzichte van Franse dragon . Hoewel de smaak is vergelijkbaar met de Franse dragon, het is merkbaar zwakker.
Culinaire toepassingen

Dragon staat bekend om zijn smaak in combinatie met witte wijnazijn , die zijn frisheid behoudt . Sommige koks gebruiken de bladeren en bloemen van dragon als toppings voor eieren, vis , garnalen , salade , champignons en tomaten . Gehakte dragon voegt ook smaak aan specerijen zoals mosterd , mayonaise , tartaarsaus en vinaigrette . Andere kruiden profiteren ook van dragon combinaties ; het kruid verbetert de smaak van dille , tijm , knoflook en laurier . Dragon moeten met mate gebruikt worden , omdat de smaak sterk in grote hoeveelheden kan worden.
Medicinale toepassingen

Oude Grieken gebruikt om dragon gebruiken om tandpijn te kalmeren. Dragon werd ook gebruikt om hart-en vaatziekten te voorkomen . Sommige koks substituut dragon voor zout om de inname van natrium te verminderen voor mensen met hypertensie . Een andere populaire gebruik van dragon is als een hulp bij de spijsvertering om maagproblemen te voorkomen . Perzen vaak gebruikt Russische dragon om de eetlust te verhogen . Dragon is ook een goede bron van antioxidanten .
Inkoop en opslag

dragon smaakt het best wanneer vers geconsumeerd . Bij de aanschaf van dragon, vermijd kruiden die oude of verschrompelde verschijnen . Dragon bevat vluchtige etherische olie die verloren wanneer dragon wordt gedroogd . Verse kruiden moeten worden opgeslagen op de bovenste plank van de koelkast ; Dragon duurt maximaal twee weken gekoeld. Sommige koks houden dragon in met water gevulde vazen ​​, zodat het fris blijft . De website Chow suggereert dat consumenten met behulp van gedroogde dragon zorg ervoor dat het kruid niet over vervaagde bladeren en aroma.