zelfgemaakte wijn begint met het selecteren van druiven op het perfecte niveau van rijpheid . Verschillende factoren bepalen wanneer uw wijnstokken zijn klaar voor de oogst . Belangrijker zijn de zuurgraad , de tiratable zuurgraad en het suikergehalte van de druiven . U kunt alle van de apparatuur die nodig is om de druiven te testen wijn maken aanbod winkels of via het Internet.Things vind je nodig hebt
Kaasdoek
Bowl
Gewogen hydrometer
Thermometer
pH testkit voor wijn
Toon meer instructies
1

Selecteer een steekproef van druiven. Kies druiven met diepe kleuren , los, maar niet gerimpelde huid , die gemakkelijk los te maken van de stengel . Kies druiven uit de bovenkant, onderkant en het midden van elke rij , een druif selecteren uit elke tros . Kopen van 2

Leg de druiven in een stuk kaasdoek gehouden over een kom.

3

Breng de randen van de kaasdoek samen om een zak te maken . Draai het zakje en knijp hem tussen je handen om het monster van sap te verkrijgen .
4

Laat de kaasdoek bundel met de druiven in de kom , waardoor de kaasdoek gesloten . Stel het monster bij kamertemperatuur gedurende twee uur om het sediment af te wikkelen .
5

Verwijder de kaasdoek bundel en plaats een thermometer in het sap. Test sap idealiter zo dicht mogelijk bij 68 graden Fahrenheit .

Plaats 6 de areometer het druivensap en neem een ​​lezing van de graden Brix . Rijpe druiven moet minder dan 24 graden Brix .

Volg 7 de aanwijzingen die bij de pH testkit om de tiratable zuurgraad en de zuurgraad te bepalen. In het algemeen zal het vereisen dat u een paar druppels toe te voegen in een container. Dan zal je een speciaal behandeld papier dat een specifieke kleur indicatie van de zuurgraad zal opleveren gebruiken . Klaar om te oogsten de druiven moeten een tiratable zuurgraad waarde hebben tussen de 0,58 en 0,64 en een pH-waarde tussen 3,4 en 3,6 .