? Allium sativum is gewone tuin knoflook , een oude en geliefde kruid dat minstens 5.000 jaar teruggaat . Het is al lang gewaardeerd voor gebruik in de keuken, kruiden en als een plaag afstotende . Als tuinplant is het niet voor de beginner , die een lang groeiseizoen en vrij intensieve grondbewerking . Culinaire Gebruik

Allium sativum is een prikkelende , samengestelde lamp die bestaat uit verschillende secties die kruidnagel. Het speelt een belangrijke rol in vele Europese , Zuid-Amerikaanse en Aziatische keukens , vormen de ruggengraat van de klassieke sauzen zoals pesto en aioli . Een kruidnagel is genoeg om de smaak van een gerecht voor de smaakpapillen , maar winterharde diners roep om gerechten zoals kip met 40 teentjes knoflook .
Gezondheidsvoordelen

De potentiële voordelen voor de gezondheid van knoflook zijn al lang een onderwerp van studie , hoewel niets afdoende is vastgesteld . Historisch gezien is allium sativum is gebruikt om effectiever als een antibioticum af te weren van alles, van een koude naar de builenpest , en in de dagen voor penicilline . Recenter anekdotisch bewijs suggereert knoflook kan nuttig controleren cholesterol en bloeddruk , hoewel de Mayo Clinic op haar website waarschuwt dat het bewijs voorlopig en lange termijn onbekend blijven . De antibiotische eigenschappen blijven ook worden bestudeerd . Qua voedingswaarde , knoflook is een bron van vitamine A en C , kalium en fosfor .
Groeiende Knoflook

Knoflook gewoonlijk wordt geteeld uit kruidnagel. Het is een vrij veeleisende tuin gewas en een zware feeder . Plant knoflook enkele weken voordat de eerste vorst in de herfst , in de bodem , dat is goed gewijzigd met tuin compost of mest genezen . De koelere temperaturen van val geven de plant voldoende tijd om wortels en bladeren produceren , en de daarop volgende warme temperaturen en de lange dagen van de zomer oorzaak bollen te vormen . Bieden veel kunstmest en goed mulch , de allium sativum planten niet goed compleet met onkruid
Soorten

Er zijn drie basistypen van knoflook . Hardneck , softneck en olifant. Hardneck knoflook heeft een dikke centrale stam, of " nek ", waarrond de teentjes zijn gegroepeerd . Het heeft minder maar grotere kruidnagel meer uniform in omvang dan softneck , en de teentjes zijn makkelijker te pellen . Softneck knoflook heeft verschillende overlappende en zijn dikke huid maakt de teentjes moeilijker te pellen . De teentjes knoflook olifant kan groeien tot wonderbaarlijke maten - zo groot als een hele bol van de gewone knoflook - en het heeft de mildste en zoetste smaak
Knoflook Festival
<. p> Geen discussie van allium sativum zou niet compleet zijn zonder een vermelding van het Gilroy Garlic Festival. Gehouden sinds 1979 het laatste weekend van juli in Gilroy , Californië , het festival trekt duizenden liefhebbers van de ' stinkende roos " aan de Grote Knoflook Cookoff . Recepten geïnspireerd door het festival variëren van Knoflook Zeevruchtensoep om geroosterde knoflook Blueberry en Peer Schoenmaker met knoflook Pecan Brickle Cream.