Blanching stopt of vertraagt ​​de enzymproducerende actie in groenten , zodat ze behouden de meeste van hun textuur , kleur en smaak tijdens opslag . Blancheren biedt ook minimaal koken voor groenten , zodat ze knapperig en stevig blijven wanneer geserveerd . Tuinbonen , of tuinbonen , produceren grote , eetbare zaden die vergelijkbaar in grootte met lima bonen , maar minder plat uitzien . Ze worden doorgaans geserveerd vers in het groene stadium , hoewel ze nog steeds nodig wat koken voordat je ze serveren . Blancheren houdt ze groen en lekker, of je dient onmiddellijk of vries ze voor later. Wat je nodig hebt
vergiet
Pot
Kom
Ice
schuimspaan of zeef
Toon meer instructies
1

Plaats de dop tuinbonen in een vergiet en spoel ze onder koud water . Gooi beschadigde of verkleurde bonen. Kopen van 2

Vul een grote pan met 1 liter water en plaats deze op de brander . Vul een kom met ijswater en zet deze in de buurt van de kachel.

Verhit 3 het water in de pot om een ​​volledige kook op een matig hoog vuur .
4

Drop 1 pond gewassen tuinbonen in het kokende water . Laat het water weer aan de kook en kook de bonen gedurende vier minuten .
5

Haal de tuinbonen uit het water met een schuimspaan of zeef . Leg de bonen in het ijswater en laat ze afkoelen gedurende ten minste vier minuten .
6

Tap het ijswater van de geblancheerde bonen . Serveer de bonen geblancheerd, voeg ze toe aan de andere ingrediënten , of vries ze in een gesloten container .