Terracotta is een soort klei gevormd en gebakken om duurzaam en poreuze voorwerpen zoals potten en tegels te produceren. Terracotta hout gestookte koken ovens zijn gebruikt voor eeuwen in landen als India , Pakistan en Iran . U kunt een zelfgemaakte terracotta oven te maken in uw achtertuin van een paar materialen verkrijgbaar bij elke bouwmarkt te vinden . Terracotta Ovens

Een terracotta oven biedt een kook- voordeel ten opzichte van gewoon voedsel roosteren boven een vuur . De klei absorbeert de warmte van het vuur beneden en straalt het weer uit . Eten in een klei-oven wordt dan gekookt vanuit alle richtingen. De klei-oven kan ook hogere temperaturen dan een traditionele elektrische oven of een vuurkorf te bereiken - . Vaak meer dan 500 graden Fahrenheit
Effecten

Koken in een terracotta oven biedt tal van voordelen. Voedsel wordt gekookt door directe en indirecte warmte , waardoor brood taai en vlees mals en sappig . Je hoeft niet te mesten oliën gebruiken in het proces , en voedingsstoffen niet koken weg als ze doen in het water . Enkele van de meest bekende terracotta oven gerechten uit de hele wereld onder andere kip tikka en tandoori kip uit India , kabobs uit Perzië en Naan brood uit Pakistan . De oven kan ook stoom en stoofpot gerechten in een pot opgehangen aan de ovendeur . Veel barbecue recepten kunnen worden aangepast voor een klei-oven , en er zijn tal van kookboeken en online bronnen die recepten voor deze unieke methode.
Bouw

om een ​​zelfgemaakte terracotta oven maken , verzamelen een grote VN- geglazuurde terracotta bloempot , niet- gegalvaniseerd vuilnisbak , zand , 3 -inch stalen buis dat is 12 centimeter lang en bakstenen. Gebruik een haakse slijper aan de onderkant afgesneden van de pot. Sla het bodemdeel gebruikt als deksel voor de afgewerkte oven . Plaats zand , stenen dan in de bodem van het blik , die strak pasvlak . Stel de bloempot ondersteboven op de stenen zodat de lip aan de onderkant en de bodem van de pot is nu de top . Boor een 3 - inch gat in de vuilnisbak en de pot , steek de pijp naar een oven vent maken . Vul de ruimte tussen de pot en het blik met de rest van het zand, totdat er slechts ongeveer 3 centimeter van bloempot steken , die de terracotta oven isoleert en behoudt de warmte . Kruid de binnenkant van de pot met een laagje plantaardige olie .
Kookmethodes

Licht een brand in de pot , direct op de stenen . Laat het hout naar beneden te branden op kolen. Draag altijd zware ovenwanten bij het werken met een terracotta oven , omdat de temperaturen zijn extreem hoog . Plaats 3 - tot 4 -inch stukjes van doorgewinterde vlees op lange metalen kebab spiesen , en stel vervolgens de spiesjes in de opening van de oven . De uiteinden van de spiesen rust op de kolen , die het vlees van het midden van de oven . Maak Naan brood deeg en druk het aan de zijkant van de oven . U kunt de top van de klei-oven te sluiten met de terracotta deksel , indien gewenst. Wanneer het vlees gaar is , trek het uit en verwijder het uit de spies . Trek de Naan brood uit met een tang . Te koken of stamppot gerechten , tempo het eten in een gietijzeren pot met een handvat . Zet de hendel op een 2 - meter lange stuk pijp , laat de pot in de oven . De pijp overspant de opening oven en schorst de pot in het midden van de oven .