Het Oosten heeft de doorgewinterde wok , en het Westen heeft de pan met antiaanbaklaag . Anti-aanbak pannen zijn alomtegenwoordig kookgerei gebruikt voor alles van frituren tot koken . Je zou hard ingedrukt om een kookplaat recept dat niet vragen om een ​​anti-aanbak pan vinden . Dit is waarom het zo traumatiserend wanneer je ontdekt dat eerste scratch . Maar houd moed , een bekraste anti-aanbak pan misschien niet zo ernstig als je dacht . Oorzaak

Uiteraard krassen anti-aanbak pannen zijn veroorzaakt door scherpe voorwerpen - maar zij kunnen niet de items die u vermoedt . Zelfs als u de waarschuwingen van de fabrikant te volgen en te voorkomen dat metalen gebruiksvoorwerpen , schrobben sponzen , houten gebruiksvoorwerpen en voeding met botten of gruis kan nog steeds schade aan uw pannen veroorzaken . Ook kan overtollige warmte uw antiaanbaklaag verzwakken , waardoor deze gevoeliger voor schade door de fabrikant goedgekeurde bestek.
Gevolgen

Krassen op traditionele metalen pannen zijn niet een ernstig probleem . U kunt doorgaan met de pannen te gebruiken of te laten afgewerkt door een machine winkel of onafhankelijke smith . Krassen op anti-aanbak pannen zijn een ander probleem volledig . Zodra uw anti-aanbaklaag is bekrast , zal het beginnen om weg te schilferen. Dit maakt het moeilijk om de pan gelijkmatig te verwarmen , ziet er rommelig en kan leiden tot polytetrafluoroethlyene chips in je eten .
Gezondheid Zorgen

Met ingang van 2011 , de United States Department of Agriculture and Food and Drug Administration handhaafde de houding die nonstick Cookware met polytetrafluoroethlyene was niet giftig en veilig voor menselijke consumptie . Maar vogels zijn bijzonder gevoelig voor de uitloging van polytetrafluoroethlyene , en kunnen ziek worden als ze worden blootgesteld aan chips of de dampen van een oververhitting krassen pan . Ook al polytetrafluoroethlyene deeltjes veilig zijn voor menselijke consumptie , maken ze een slechte smaakmaker voor uw zelfgemaakte roerbak .
Wat te doen

Een bekraste anti-aanbak pan is meer een overlast dan een risico voor de gezondheid . Je zou je eten branden op een hot spot in de pan , de war gasten met schilferen kookgerei of seizoen je eten met polytetrafluoroethlyene . Als een van deze dingen betreffen je , neem je de pan naar een professionele spuiter en hebben de krassen repareren . Echter , in gedachten houden dat deze procedure vaak meer kosten in tijd en geld dan gooien de bekraste pan en een nieuwe te kopen .
Preventie

Aankoop accessoires die zijn ontworpen voor gebruiken met een anti-aanbak pan en ze gebruiken - het duurt maar een vork tot een prima pan verpesten . Houd uw anti-aanbak pan te laag of middelhoog vuur . Steek uw pan in de oven , tenzij de instructies van de fabrikant vermelden dat dit een aanvaardbaar gebruik . Houd altijd een oogje op uw pannen wanneer het op de brander . Volgens de National Institutes of Health , het duurt minder dan vijf minuten voor een onbeheerde pan te verwarmen tot 600 graden F en beginnen met het vrijgeven van schadelijke dampen .