Bepaalde gerechten profiteren van een beetje stoom. Professionele bakkers hebben stoomovens gespecialiseerd . Een injectie van stoom aan het begin van het bakken houdt de buitenlaag van het deeg vochtig en laat het brood zo lang mogelijk stijgen . Zodra de stoom verdwijnt , de buitenste laag wordt een heldere, bruine korst . Het resultaat is een vakkundig gedraaid brood - vochtig en binnenin zacht en krokant aan de buitenkant . Als u wilt op dezelfde professionele resultaten thuis te creëren , kunt u opnieuw maken van deze techniek in uw eigen stove.Things je nodig hebt
Gietijzeren koekenpan
Toon meer instructies
1

Vul een schone gietijzeren koekenpan de helft met water op kamertemperatuur .

Plaats Pagina 2 de gietijzeren koekenpan in de oven op het onderste rek . U kunt zet de pan in de oven voorverwarmd of wacht tot de oven de gewenste baktemperatuur heeft bereikt , zet dan de pan in 15 minuten voordat je het brood in de oven . Beide methoden zal u de benodigde hoeveelheid stoom te geven .

Bak 3 het brood voor de hoeveelheid tijd aanbevolen door uw recept . Laat de pan in de oven de hele tijd .