? De vraag of anti-aanbakpan veilig is als vragen hoeveel geld je nodig hebt om rijk te worden . In beide gevallen is het antwoord op basis van wie je het vraagt ​​. DuPont , een van de grootste makers van anti-aanbakpan , handhaaft non-stick coatings zijn veilig bij gebruik volgens de aanwijzingen van de fabrikant . Ten minste een consument horloge groep stelt precies het tegenovergestelde en twee onderzoeken suggereren een mogelijk gevaar voor de gezondheid . Nog ander bewijsmateriaal wijst op de manier waarop non-stick kookgerei wordt gebruikt in plaats van de chemische stoffen gevonden in de coating . Giftige gassen

De Environmental Working Group is zeer uitgesproken over de gevaren in verband met non-stick kookgerei . Chemicaliën die tijdens het kookproces zijn schadelijk voor mens en dodelijk voor vogels , aldus de groep. Om dit te bewijzen , de EWG opdracht twee tests . Het doel van de test was om te bewijzen dat gevaarlijke chemische stoffen vrijkomen bij antikleef kookgerei voorverwarmd regelmatig fornuis . In de eerste test , een Teflon - gecoate pan bereikt 736 graden F binnen drie minuten en 20 seconden met de brander die op hoog vuur . In de tweede proef , een Teflon - gecoate pan bereikt 721 graden F binnen vijf minuten . DuPont erkent dat bij 660 graden F , de coating begint af te breken en giftige chemicaliën in de lucht . Deze giftige chemische stoffen omvatten monofluoroacetic zuur, ook wel compound 1080 . MFA is dodelijk voor de mens , en is gebruikt in pesticiden en als een chemische oorlogsvoering middel. De EWG zegt de chemische afbraak van non-stick coatings kunnen vogels doden en veroorzaken polymeer gecorreleerde koorts bij mensen.
Cholesterol

Perfluoroctaanzuur is een chemische stof gebruikt voor niet - stick kookgerei . Het vormt het mogelijke gezondheidsrisico , volgens de resultaten van de C8 Health Project , gepubliceerd in de kwestie van de september 2010 "Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. " De deelnemers aan de studie waren 12.476 kinderen blootgesteld aan de chemische via drinkwater . De onderzoekers van de studie concludeerde: " PFOA was significant geassocieerd met een toename van totaal cholesterol en LDL - C " en " rechtvaardigt verder onderzoek . "
Laag geboortegewicht

Zuigelingen blootgesteld aan perfluoroctaansulfonaat en perfluoroctaanzuur in de baarmoeder kan een lager geboortegewicht en kleinere grootte van het hoofd hebben , volgens onderzoekers van de Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health . De onderzoekers testten de navelstrengen van bijna 300 pasgeborenen vaginaal geboren . Perfluoroctaanzuur werd gevonden in elk monster. De hoofdauteur van de studie , Benjamin Apelberg , Ph.D. , merkte op dat de impact op de gezondheid is onzeker en dat meer getest te worden .
Kookmethodes

de gevaren van non-stick coatings zijn direct gerelateerd aan de manier waarop de pan met antiaanbaklaag wordt gebruikt , volgens Robert Wolke , emeritus hoogleraar in de chemie aan de Universiteit van Pittsburgh . Normaal koken zal niet leiden tot het vrijkomen van gevaarlijke chemische stoffen , zegt Wolke . echter , oververhitting een lege of bijna lege pan met antiaanbaklaag macht . Als een non-stick coating pan is toegestaan ​​om 600 graden te bereiken , " allerlei giftige chemicaliën vrijkomen . " Statement Wolke bevestigt die van de EWG en DuPont ; baktemperatuur is direct gerelateerd aan de gevaren van anti-aanbakpan .