Magnetrons zijn een hoofdbestanddeel van keukens is geworden sinds hun uitvinding in 1946 de grootschalige toepassing ervan heeft een revolutie teweeggebracht in de gehele voedingsmiddelenindustrie , verandert de manier waarop mensen van plan maaltijden , kopen en bereiden voedsel en zelfs voedsel bewaren . . Het heeft de horeca op dezelfde manier , waardoor restaurants aan voedingsmiddelen en gerechten die niet praktisch zou zijn geweest zonder te bieden . Echter, er zijn voordelen aan ovens die microgolven nooit zal overeenkomen convectie. Convectie ovens zijn veel beter voor bepaalde bereidingswijzen en bieden andere voordelen ook. In 1946 werden magnetrons

magnetrons uitgevonden door Dr Percy Spencer , een ingenieur werkzaam voor de Raytheon Company. Hij ontdekte dat microgolven , een vorm van elektromagnetische straling met een golflengte van 2450 MHz , tussen zichtbaar licht en radiogolven , had de mogelijkheid om op te warmen stoffen in hun pad . Hij vond dat voedsel gebombardeerd door deze golven snel gekookt , door de golven waardoor de moleculen van het voedsel snel trillen , waardoor wrijving en produceren warmte . Moderne magnetrons gebruiken hetzelfde principe . Zij maken gebruik van een apparaat genaamd een magnetron om de microgolven projecteren in een afgesloten ruimte , waar het voedsel wordt geplaatst .
Voordelen van microgolfovens

Magnetrons zijn goed voor het verwarmen van voedsel snel . Bijna geen voedsel kunnen veel sneller worden gekookt in een magnetron dan in een ander type oven. Ze zijn efficiënt , en de oven zelf niet warm te krijgen. Bij juist gebruik , zullen ze geen voedsel verbranden , tenzij ze een hoog suikergehalte of ernstig gaar .
Convectie ovens

Convectieovens gebruiken gasbranders of elektrische elementen voor warmte , en gebruik een ventilator de lucht rond het voedsel circuleren in de oven behuizing. Convectie ovens beroepen op het principe van convectie om voedsel te verwarmen . Convectie is de directe overdracht van warmte van de ene substantie naar een andere . Lucht is een goede isolator , maar een slechte geleider van warmte . Door voortdurend circuleren de lucht , wordt de warmte efficiënter overgebracht naar het voedsel dan in een standaard oven .
Voordelen van Convectie ovens

Convectieovens koken het eten minder snel dan magnetron ovens , maar geven een betere kwaliteit van het eten in vele soorten van koken. Magnetrons zijn niet geschikt voor braden, bakken of andere toepassingen die het bruinen van voedsel nodig . Convectie ovens zijn ontworpen om superieure kwaliteit te geven aan deze soorten voedsel . Vlees en gebak vooral meer kans op betere resultaten hebben wanneer gekookt in een heteluchtoven . Magnetrons zijn niet geschikt voor deze soorten voedsel . Convectieovens het algemeen veel groter dan een magnetron en laat koken van meerdere gerechten tegelijk , hoewel sommige contra-top modellen zijn niet groter dan een gemiddelde magnetron . Metalen pannen mogen niet worden gebruikt in magnetrons , maar convectieovens niet deze beperking hebben .
Nadelen van Convectie ovens

Ze zijn meestal duurder dan vergelijkbaar uitgeruste standaard te zijn ovens . Natuurlijk convectieovens zeer heet , maken brandt een zorg voor de achteloze kok. Convectie ovens niet zo snel magnetrons koken. En natuurlijk , convectie ovens niet zo goed een baan koken popcorn doen .