Ovens zijn er in vele soorten . Magnetron en convectie ovens zijn populairder geworden in de afgelopen decennia , en ze hebben de manier waarop Amerikanen koken , op te slaan en te winkelen voor voedsel veranderd . Beide soorten hebben hun plaats in de moderne keuken , zowel residentieel als commercieel , en elk heeft zijn voor-en nadelen . Magnetrons en hoe ze werken

De eerste magnetron oven werd in 1946 uitgevonden door Dr Percy Spencer , een ingenieur voor de Raytheon bedrijf. Terwijl het uitvoeren van een experiment met een nieuw type van vacuüm buis heet een magnetron , ontdekte hij dat microgolven , een vorm van elektromagnetische energie , hebben de mogelijkheid om voedsel hoofd . Tijdens het testen van het apparaat , vond hij dat een chocoladereep in zijn zak was gesmolten , en zijn nieuwsgierigheid leidde hem naar verder experimenteren , wat leidt tot de eerste magnetron, door Raytheon op de markt gebracht in 1947 . Microgolfovens koken het eten door het bombarderen van het voedsel in de oven met microgolven gegenereerd door een magnetron . Microgolven zijn een vorm van elektromagnetische straling , vergelijkbaar met radio en televisie golven en een frequentie van ongeveer 2450 MHz . Wanneer ze toeslaan moleculen in voedsel , magnetrons veroorzaken ze snel trillen , wat leidt tot wrijving tussen de moleculen die warmte produceert , waardoor het eten koken .
Voordelen van Magnetrons

microgolven hebben vele voordelen . Ze vereisen een vrij kleine hoeveelheid energie , het koken van voedsel heel efficiënt . Ze koken voedsel zeer snel . Ze zijn over het algemeen compact , dat weinig ruimte nodig . Ze zelf niet warm te krijgen als een gewone oven , en ze hebben geen speciale ventilatie of klaring van andere apparaten , balies of kasten vereisen . Ze maken het opwarmen van voedsel zeer eenvoudig en drogen niet uit voedsel , terwijl ze te koken . Terwijl de ene kan een paar honderd dollar te besteden aan een top van de lijn residentiële of commerciële model , kan een basic home model worden gehouden voor onder $ 100 , sommige zo weinig als $ 40 of $ 50 .
Nadelen van Magnetrons

Microgolven hebben een aantal nadelen. Ze niet goed werken met vele soorten van koken. Rauw vlees gekookt in een magnetron neiging rubberachtig of hard zijn . Microgolven niet, op hun eigen , bruin voedsel zoals andere soorten ovens . Ze zijn niet geschikt voor het bakken, braden , roosteren of bruinen . Bepaalde voedingsmiddelen zijn niet geschikt om te worden verwarmd in de magnetron. Ze kunnen de neiging om ongelijk te koken , hoewel ovens met een roterende plaat helpen verlichten dit probleem .
Convectie ovens en hun voordelen

Convectieovens zijn net als elke standaard oven , maar met de toevoeging van een ventilator die lucht circuleert in de oven , waardoor voedsel sneller en gelijkmatiger . Convectie ovens kunnen elektrische elementen of gasbranders gebruiken om warmte te produceren , maar de ventilator is wat hen onderscheidt van de standaard ovens . Ze zijn uitstekend geschikt voor het bakken , braden en bruin korstje . Geroosterde vlees in convectieovens profiteren van superieure bruinen, die zeehonden in vocht , voedingsstoffen en smaken. Gebakken producten hebben een betere korsten en superieure textuur. Convectie ovens koken voedsel veel sneller dan conventionele ovens , maar liefst 30 procent sneller bij vergelijkbare temperaturen . Ze laten voedsel op een rek bereiding zonder angst voor het branden van de bovenste of onderste . Ze laten meer gerechten in een keer te worden gekookt zonder de noodzaak voor draaibare schotels of de angst van smaak overdracht van de ene voeding naar de andere . Ze vereisen minder voorverwarmen dan standaard ovens en
Nadelen van Convectie ovens

Convectieovens zijn er in twee soorten . ; kleine aanrecht soorten en grotere ovens net als standaard ovens , welke wand kan worden gemonteerd of een integraal onderdeel van een kookplaat en het bereik combinatie . Standaardformaat convectieovens hebben dezelfde eisen als standaard ovens met betrekking tot de installatie en ventilatie . Ze krijgen erg heet als standaard ovens. Ze vereisen meer energie dan een standaard oven , als de ventilator maakt gebruik van extra elektriciteit. Ze kunnen luidruchtig zijn , als de fans toe te voegen extra geluid . Tenslotte zij vaak duurder dan standaard ovens zijn . Aanrecht convectie ovens zorg nodig bij het gebruik ervan als ze kunnen zeer heet op externe oppervlakken .