Basilicum is een kruid dat vaak vers wordt gebruikt en toegevoegd op het laatste moment van het koken. Het laatste toegevoegd omdat warmte berooft basilicum van de smaak , net als het drogen van het kruid. Dit kruid wordt vaak gevonden in het noorden van de Italiaanse keuken , maar ook in het culinaire aanbod in het noordoosten van Azië. Hoewel er enige smaak variatie binnen de verschillende cultivars van basilicum , een scherp en licht zoete geur zijn een indicatie van het kruid . Genovese basilicum
Gnocci paren goed met basilicum pesto .

Net als zoete basilicum , dit ras wordt beschouwd als een goede keuze voor Italiaanse gerechten . Het heeft een licht zoete smaak met een sterke geur van kruidnagel. De planten kunnen groeien tot ongeveer 2 meter hoog en lijken bossig door de grootte van de bladeren . De bladeren zijn licht gerimpeld en zet onder een beetje . Genovese basilicum kan worden gevonden in verse pesto's , Caprese salade , in tomaat sauzen en soepen .
Lemon Basil
behulp citroen basilicum in salade dressing kan de smaak van salades fleuren .

De delicate citrus geur van citroen basilicum wordt gebruikt om smaak salade dressings en ​​thee. In zijn ruwe staat , het is ook een leuke toevoeging aan groene salades . De plant zelf wordt gekenmerkt door smalle , platte bladeren en ziet spindlier dan zijn Genovese neef. Dit type van basilicum is ook bekend als ' grijze basilicum. " Voor een eenvoudige vinaigrette , meng verse basilicum met wat olijfolie , azijn , knoflook en een vleugje honing .
Thai Basil
Thaise basilicum brengt een lichte drop smaak aan soepen en vlees .

Deze rassen van basilicum heeft een meer uitgesproken drop smaak en een subtiele geur van mint . De stengels en bloemen zijn paars en de bladeren hebben een paarsachtige tint aan hen. Dit kruid voegt niet alleen een element smaak aan een gerecht , maar ook een andere kleur dan de andere basilicum . Thaise basilicum kan worden toegevoegd direct naar salades of gebruikt om vlees te marineren vóór het koken.
Purple Ruffles Basilicum

Deze basilicum is bordeauxrood en paars van kleur met hints van groene overal . Het wordt vaak alleen gebruikt als een decoratieve plant , en veel tuinders kunnen niet beseffen dat ze basilicum in hun tuin . Bij gebruik in de keuken , het kruid heeft een soortgelijke smaak Genovese en kan worden gebruikt in dezelfde gerechten . Het groeit iets kleiner dan zijn neven en tops uit op ongeveer 1 1/2 meter hoog . Het wordt vaak overgelaten aan bloem als de roze bloemen zien er niet alleen mooi, maar zijn een kleurrijke aanvulling op verse salades .